🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Frijoles Charros
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΈνα κλασικό πιάτο από το Βόρειο Μεξικό που αποτελείται από φασόλια πίντο μαγειρεμένα με μπέικον, μοσχάρι και μυρωδικά. Αυτή η χορταστική φασολάδα είναι βασικό πιάτο στα μπάρμπεκιου.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 100 γρ. μπέικον και 600 γρ. μοσχαρίσιο κρέας σε μικρά κομμάτια για μπουκιές.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίστε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, μετά αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στο ίδιο λίπος από το μπέικον, ροδίστε τα κομμάτια του μοσχαριού μέχρι να σκουρύνουν καλά, περίπου 7 λεπτά.
- 4
Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά.
- 5
Επιστρέψτε το μπέικον στην κατσαρόλα και προσθέστε 400 γρ. μαγειρεμένα φασόλια πίντο.
- 6
Ρίξτε 500 ml ζωμό μοσχαριού, προσθέστε 1 κ.γ. αλάτι και σιγοβράστε σκεπασμένα για 30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσερβοποιημένα φασόλια;+
Ναι, απλώς βεβαιωθείτε ότι τα έχετε στραγγίξει αν βρίσκονται σε βαριά σάλτσα.
Ποιο είναι το μυστικό της γεύσης;+
Το μυστικό είναι το λίπος του μπέικον· αν είναι δυνατόν, μην το αντικαταστήσετε με λάδι.
Είναι σούπα ή στιφάδο;+
Είναι κάτι ενδιάμεσο· πρέπει να είναι πηχτό αλλά να έχει αρκετό ζωμό.
Μπορώ να προσθέσω πιπεριές;+
Η προσθήκη μιας ψιλοκομμένης πιπεριάς σεράνο κατά το στάδιο του κρεμμυδιού δίνει μια ευχάριστη ένταση.
