🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Chile Verde de Puerco
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΈνα ζωντανό και πικάντικο στιφάδο με τρυφερό χοιρινό σιγομαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα από τοματίγιος και πράσινες πιπεριές. Ένα κλασικό πιάτο που ισορροπεί τέλεια την οξύτητα με τη γεύση.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 1 κιλό χοιρινή σπάλα σε κύβους 3 εκ. και στεγνώστε τους καλά.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λαρδί σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 3
Θωρακίστε το χοιρινό σε δόσεις μέχρι να ροδίσει και αποσύρετε.
- 4
Βράστε 500 γρ. τοματίγιος και 3 πιπεριές σεράνο για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Πολτοποιήστε τα λαχανικά με σκόρδο, το μισό κρεμμύδι και λίγο κόλιανδρο μέχρι να γίνει λείο.
- 6
Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέστε τη σάλτσα και αλατίστε.
- 7
Σιγοβράστε χωρίς καπάκι για 60 λεπτά μέχρι το κρέας να μαλακώσει τελείως.
- 8
Προσθέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι και φρέσκο κόλιανδρο πριν σερβίρετε ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο;+
Ναι, τα μπούτια κοτόπουλου είναι ιδανικά, αλλά μειώστε το χρόνο μαγειρέματος στα 30 λεπτά.
Πώς θα το κάνω λιγότερο καυτερό;+
Αφαιρέστε τα σπόρια και τις μεμβράνες από τις πιπεριές σεράνο πριν το μπλέντερ.
Πρέπει να καθαρίσω τα τοματίγιος;+
Ναι, αφαιρέστε οπωσδήποτε το χάρτινο περίβλημα και πλύντε τα καλά πριν το βράσιμο.
Πώς σερβίρεται ιδανικά;+
Σερβίρετε με ζεστές τορτίγιες και λίγο μεξικάνικο ρύζι.
