🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Καυστική σούπα noodles με μοσχάρι στυλ Hue
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΜια τολμηρή και αρωματική σούπα από το κεντρικό Βιετνάμ. Χαρακτηρίζεται από χοντρά noodles ρυζιού και έναν καυτό ζωμό από λεμονόχορτο και πάστα γαρίδας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μαρινάρετε 600γρ. μοσχαρίσιο κότσι με 2 κ.σ. ψιλοκομμένο λεμονόχορτο και 1 κ.σ. πάστα γαρίδας για 20 λεπτά.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε 5 σκελίδες λιωμένο σκόρδο και 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 2 κ.σ. λάδι achiote μέχρι να βγάλουν άρωμα.
- 3
Προσθέστε το μαριναρισμένο μοσχάρι στην κατσαρόλα και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
- 4
Ρίξτε 1,5 λ. ζωμό βοδινού και σιγοβράστε για 40 λεπτά μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό.
- 5
Στο μεταξύ, βράστε 400γρ. χοντρά noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες και στραγγίστε τα καλά.
- 6
Ρυθμίστε το αλάτι στη σούπα αν χρειαστεί, εξασφαλίζοντας μια δυνατή ισορροπία καυτερών και νόστιμων γεύσεων.
- 7
Σερβίρετε τον καυτό αρωματικό ζωμό πάνω από τα noodles σε μεγάλα μπολ.
- 8
Συνοδέψτε με φρέσκες φέτες λάιμ και μυρωδικά στο πλάι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Bun Bo Hue;+
Το Bun Bo Hue είναι μια πικάντικη βιετναμέζικη σούπα με νουντλς από την πόλη Χουέ. Αποτελείται από χοντρά νουντλς ρυζιού σε ζωμό βοδινού αρωματισμένο με λεμονόχορτο, πάστα γαρίδας και λάδι αννάτο, με κομμάτια βοδινού. Καταναλώνεται συνήθως ως χορταστικό πρωινό ή μεσημεριανό.
Μπορώ να αντικαταστήσω την πάστα γαρίδας;+
Είναι απαραίτητη για το αυθεντικό προφίλ γεύσης Umami αυτής της σούπας· μην την παραλείψετε.
Τι είναι το λάδι achiote;+
Είναι λάδι εμποτισμένο με σπόρους achiote, που παρέχει το χαρακτηριστικό ζωηρό πορτοκαλοκόκκινο χρώμα.
Πρέπει να είναι πολύ καυτερή;+
Ναι, η Bun Bo Hue είναι παραδοσιακά καυτερή σούπα· μπορείτε να ελέγξετε την ένταση με λάδι τσίλι.
Τι είδους noodles χρησιμοποιούνται;+
Χοντρά στρογγυλά noodles ρυζιού, όχι τα λεπτά διαφανή που χρησιμοποιούνται σε τυπικές σούπες.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
