Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες
Η Barbacoa είναι μια παραδοσιακή παρασκευή αργομαγειρεμένου μοσχαριού, απίστευτα τρυφερή και αρωματική. Αυτή η εκδοχή εστιάζει στο σύνθετο μείγμα μπαχαρικών και την υπομονετική διαδικασία μαγειρέματος.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Barbacoa de Res» είναι «Πολωνικό Γκούλας Μοσχαριού» (Πολωνία): τα δύο μοιράζονται το 38% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τις πιπεριές γκουαχίγιο και άντσο.
- 2
Καβουρδίστε ελαφρώς τις αποξηραμένες πιπεριές σε ένα στεγνό τηγάνι για 30 δευτερόλεπτα.
- 3
Μουλιάστε τις πιπεριές σε ζεστό νερό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Πολτοποιήστε τις πιπεριές με σκόρδο, κύμινο, γαρίφαλο και λίγο από το νερό που τις μουλιάσατε.
- 5
Αλείψτε καλά το μοσχάρι με την πάστα πιπεριάς και μαρινάρετε για 30 λεπτά.
- 6
Τοποθετήστε το κρέας σε μια βαριά κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό και το ξυλάκι κανέλας.
- 7
Κλείστε καλά και σιγοβράστε για 3 ώρες μέχρι το κρέας να ξεφτίζει εύκολα.
- 8
Ξεφτίστε το κρέας και σερβίρετε με τα ζουμιά του μαγειρέματος.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Barbacoa de Res;
Το barbacoa de res είναι ένα μεξικάνικο πιάτο κρέατος από στήθος βοδινού, σιγομαγειρεμένο με πιπεριές guajillo και ancho, σκόρδο και μπαχαρικά. Καταναλώνεται συνήθως ως κυρίως πιάτο ή σε τάκος σε γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις τα Σαββατοκύριακα.
Μπορώ να το κάνω σε slow cooker;
Η συνταγή είναι γραμμένη για βαριά κατσαρόλα: κλείστε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες μέχρι το κρέας να ξεφτίζει εύκολα.
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι το καλύτερο;
Το στήθος ή τα μάγουλα είναι οι παραδοσιακές επιλογές λόγω του συνδετικού ιστού τους.
Είναι απαραίτητη η κανέλα;
Ναι, προσθέτει ένα διακριτικό, αυθεντικό βάθος που καθορίζει το γευστικό προφίλ.
Πώς αποθηκεύω τα περισσεύματα;
Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο μαζί με τα υγρά μαγειρέματος για να παραμείνει ζουμερό.
🇲🇽Εικόνα δημιουργημένη από AI