🇮🇩 Ινδονησία · Ποτά
Bandrek
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩 IDΈνα παραδοσιακό, θερμαντικό ινδονησιακό ρόφημα από τη Δυτική Ιάβα, ιδανικό για τον κρύο καιρό. Συνδυάζει την κάψα του φρέσκου τζίντζερ με τη γλυκύτητα της ζάχαρης φοίνικα και αρωματικά μπαχαρικά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε καλά 100g τζίντζερ και στη συνέχεια πιέστε το ελαφρά με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού για να απελευθερωθούν τα έλαιά του.
- 2
Ρίξτε 600ml νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και φέρτε το σε ελαφρύ βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 3
Προσθέστε στο νερό το τζίντζερ, 2 στελέχη λεμονόχορτου χτυπημένα, 1 ξυλάκι κανέλας και 2 δεμένα φύλλα πάνταν.
- 4
Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τα μπαχαρικά να σιγοβράσουν για 10 λεπτά· το νερό θα πάρει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση.
- 5
Προσθέστε 50g τριμμένη ζάχαρη φοίνικα μέχρι να διαλυθεί πλήρως, προσέχοντας να μην ξεχειλίσει το υγρό.
- 6
Μόλις το άρωμα γεμίσει την κουζίνα σας και η ζάχαρη διαλυθεί, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά.
- 7
Σουρώστε το μείγμα μέσα από μια ψιλή σήτα σε ανθεκτικά στη θερμότητα ποτήρια.
- 8
Σερβίρετε αμέσως όσο είναι καυτό για να απολαύσετε τη ζεστασιά του τζίντζερ.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω τζίντζερ σε σκόνη αντί για φρέσκο;+
Το φρέσκο τζίντζερ συνιστάται ιδιαίτερα για τη μοναδική του ένταση και βάθος, που η σκόνη δεν μπορεί να αναπαράγει.
Ποιος είναι ο ρόλος του φύλλου πάνταν;+
Το πάνταν προσφέρει ένα διακριτικό, γλυκό, χορταρένιο άρωμα που εξισορροπεί τέλεια την κάψα του τζίντζερ.
Επιτρέπεται η χρήση λευκής ζάχαρης;+
Αν και τεχνικά δυνατό, η ζάχαρη φοίνικα προσθέτει ένα χαρακτηριστικό βάθος καραμέλας που είναι απαραίτητο για την αυθεντική γεύση.
Μπορώ να προσθέσω γάλα;+
Ναι, η προσθήκη ζαχαρούχου ή γάλακτος καρύδας δημιουργεί μια εκδοχή που ονομάζεται Bandrek Susu, η οποία είναι πολύ δημοφιλής.
🇮🇩 IDΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Bandrek.
Δες και τα 4 ταιριάσματα ↓
