🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Asem Asem Daging
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩 IDΕικόνα δημιουργημένη από AIΜια δροσιστική και πικάντικη ινδονησιακή σούπα βοδινού από την Ανατολική Ιάβα, γνωστή για τον χαρακτηριστικό ζωμό της με βάση τον ταμάρινδο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 1 κιλό βοδινά παϊδάκια σε 2 λίτρα νερό για 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ξαφρίζοντας τον αφρό από την επιφάνεια.
- 2
Ψιλοκόψτε τα 6 κρεμμυδάκια εσαλότ και τις 4 σκελίδες σκόρδο, μετά σοτάρετε σε 1 κ.σ. λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Προσθέστε τα σοταρισμένα αρωματικά, τον κόλιανδρο και το αλάτι στην κατσαρόλα με το βοδινό.
- 4
Ανακατέψτε 1 κ.σ. πάστα ταμάρινδου και 5 κ.σ. γλυκιά σάλτσα σόγιας για να ισορροπήσετε την οξύτητα.
- 5
Συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 15 λεπτά για να εισχωρήσουν καλά οι γεύσεις στο κρέας.
- 6
Ετοιμάστε τα μπολ σερβιρίσματος και βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός βράζει πριν σερβίρετε.
- 7
Δοκιμάστε τον ζωμό και προσαρμόστε την οξύτητα με λίγο περισσότερο ταμάρινδο αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση.
- 8
Σερβίρετε την καυτή σούπα σε μπολ αμέσως με ρύζι ατμού και σάμπαλ τσίλι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Asem Asem Daging;+
Το Asem Asem Daging είναι μια ινδονησιακή σούπα από μοσχάρι με καταγωγή από την Κεντρική Ιάβα, που ξεχωρίζει για τον ζωμό της με ταμάρινδο, ασκαλώνια, σκόρδο και γλυκιά σάλτσα σόγιας. Σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο μαζί με ρύζι ατμού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα κομμάτια βοδινού;+
Το βοδινό για στιφάδο λειτουργεί επίσης καλά, αλλά τα παϊδάκια προσθέτουν μια υπέροχη γευστική ένταση λόγω του κόκαλου.
Τι να κάνω αν είναι πολύ όξινο;+
Απλά προσθέστε λίγη ακόμα γλυκιά σάλτσα σόγιας ή μια πρέζα καστανή ζάχαρη για να γλυκάνετε την οξύτητα.
Μπορώ να το φτιάξω σε αργό μαγειρέμα;+
Ναι, το αργό μαγείρεμα για 4-6 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία θα παράγει εξαιρετικά τρυφερό κρέας.
Υπάρχει επιλογή για λαχανικά;+
Μπορείτε να προσθέσετε πράσινες ντομάτες ή μακριά φασολάκια στη σούπα τα τελευταία 10 λεπτά για περισσότερη υφή.
🇮🇩 IDΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
