🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Aloo Matar (Παραλλαγή)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό, χορταστικό βορειοϊνδικό κάρυ, φτιαγμένο εδώ με κουνουπίδι και μπιζέλια σε βάση ντομάτας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500g κουνουπίδι σε μπουκετάκια και ετοιμάστε 100g μπιζέλια.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι, προσθέστε τους σπόρους κύμινου και μετά το τζίντζερ.
- 3
Προσθέστε ντομάτες, κουρκουμά και αλάτι, μαγειρεύοντας μέχρι οι ντομάτες να γίνουν μια μαλακή πάστα.
- 4
Ρίξτε το κουνουπίδι και τα μπιζέλια, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθούν με το μείγμα ντομάτας.
- 5
Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 6
Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν, πασπαλίστε με garam masala για μια τελευταία αρωματική νότα.
- 7
Γαρνίρετε με κόλιανδρο αν θέλετε και σερβίρετε ζεστό με Roti.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω πατάτες αντί για κουνουπίδι;+
Ναι, το παραδοσιακό Aloo Matar χρησιμοποιεί πατάτες, οπότε μπορείτε να κάνετε την ανταλλαγή εύκολα.
Πώς θα αποφύγω να λιώσει το κουνουπίδι;+
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να προσθέσετε νερό· ο ατμός των λαχανικών αρκεί.
Είναι vegan πιάτο;+
Ναι, αν χρησιμοποιήσετε λάδι αντί για ghee, είναι καθαρά φυτικό.
Μπορώ να προσθέσω γάλα καρύδας;+
Δεν είναι παραδοσιακό, αλλά για πιο κρεμώδη υφή μπορείτε να προσθέσετε λίγο στο τέλος.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
