Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες
Ένα κλασικό, παρηγορητικό βορειοϊνδικό κάρυ, φτιαγμένο με πατάτες (aloo) και μπιζέλια (matar) σε βάση ντομάτας με ελαφριά μπαχαρικά.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Aloo Matar» είναι «Tagine με Αρακά και Αγκινάρες» (Μαρόκο): τα δύο μοιράζονται το 43% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεφλουδίστε 500g πατάτες και κόψτε τις σε κύβους 2 εκ.· ζυγίστε 100g μπιζέλια.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι, προσθέστε τους σπόρους κύμινου και μετά το τζίντζερ.
- 3
Προσθέστε ντομάτες, κουρκουμά και αλάτι, μαγειρεύοντας μέχρι οι ντομάτες να γίνουν μια μαλακή πάστα.
- 4
Ρίξτε τους κύβους πατάτας και τα μπιζέλια, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθούν με το μείγμα ντομάτας, και μετά προσθέστε 150 ml νερό.
- 5
Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 6
Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν, πασπαλίστε με garam masala για μια τελευταία αρωματική νότα.
- 7
Γαρνίρετε με κόλιανδρο αν θέλετε και σερβίρετε ζεστό με Roti.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Aloo Matar;
Το Aloo Matar είναι ένα ινδικό χορτοφαγικό κάρυ που παρασκευάζεται από πατάτες και μπιζέλια σε σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά. Καταναλώνεται συνήθως ως κυρίως πιάτο στο μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα, συνοδευόμενο από πίτες ή ρύζι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κουνουπίδι αντί για πατάτες;
Μπορείτε, αλλά με κουνουπίδι το πιάτο γίνεται Gobi Matar· το παραδοσιακό Aloo Matar φτιάχνεται με πατάτες και μπιζέλια.
Πώς θα βεβαιωθώ ότι οι πατάτες θα ψηθούν ομοιόμορφα;
Κόψτε τις σε ομοιόμορφους κύβους 2 εκ., προσθέστε τα 150 ml νερό από το βήμα 4 και κρατήστε το τηγάνι σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε λίγο ακόμη νερό αν το τηγάνι φαίνεται στεγνό.
Είναι vegan πιάτο;
Ναι, η συνταγή χρησιμοποιεί λάδι και όχι ghee, οπότε το πιάτο είναι καθαρά φυτικό.
Μπορώ να προσθέσω γάλα καρύδας;
Δεν είναι παραδοσιακό, αλλά για πιο κρεμώδη υφή μπορείτε να προσθέσετε λίγο στο τέλος.