Τούρκικα Προφιτερόλ vs Μαριτότσι με Σαντιγί (Maritozzi con la Panna)

Και τα δύο γλυκά συνδυάζουν ψημένη ζύμη με σαντιγί, όμως χρησιμοποιούν τα κοινά τους υλικά πολύ διαφορετικά. Στα τούρκικα προφιτερόλ, ολόκληρα αυγά χτυπιούνται σε βρασμένη ζύμη από βούτυρο και νερό για φουσκωτά, χρυσαφένια σου, γεμισμένα με κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας από γάλα, ζάχαρη, κρόκο και κορν φλάουρ, αφρατεμένη με σαντιγί και περιχυμένη με χλιαρή σάλτσα κακάο. Στα maritozzi, αυγό, βούτυρο και γάλα ενεργοποιημένο με μαγιά ζυμώνονται σε ζύμη με ξύσμα πορτοκαλιού, που φουσκώνει δύο φορές και γίνεται ψωμάκια αλειμμένα με κρόκο, τα οποία ανοίγονται και γεμίζουν με σαντιγί γλυκισμένη με άχνη ζάχαρη και βανίλια.