Τούρκικα Προφιτερόλ vs Αυθεντική Τούρτα Λαμαρίνας του Τέξας

Και τα δύο γλυκά μοιράζονται γάλα, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά, κακάο και βανίλια, αλλά τα αξιοποιούν πολύ διαφορετικά. Τα τουρκικά προφιτερόλ χρησιμοποιούν βούτυρο και αυγά για ψημένα, χρυσαφένια, φουσκωμένα σου, γεμισμένα με κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας δεμένη με κορν φλάουρ και κρόκο αυγού και ελαφρυμένη με σαντιγί, και περιχυμένα με ζεστή σάλτσα γάλακτος και κακάο. Το Texas Sheet Cake λιώνει το βούτυρο με κακάο σε ζύμη με βουτυρόγαλα που ψήνεται ώστε να μείνει υγρή· από πάνω χύνεται ζεστό γλάσο fudge από βούτυρο, κακάο, γάλα και ζάχαρη άχνη, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα πεκάν. Το ένα αντιπαραθέτει φουσκωτή ζύμη και κρεμώδη γέμιση· το άλλο είναι ένα υγρό κέικ με σοκολάτα πάνω σε σοκολάτα.