Τάρτα Τροπεζιέν: Μπριός του Σεν Τροπέ με Κρέμα vs Τούρκικα Προφιτερόλ

Και τα δύο γλυκά συνδυάζουν ψημένη ζύμη με κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας ελαφρωμένη με σαντιγί, και χρησιμοποιούν τα ίδια βασικά υλικά, όπως κρέμα γάλακτος και βανίλια, με διαφορετικούς τρόπους. Η Tarte Tropézienne είναι ένα αργά φουσκωμένο, πλούσιο σε βούτυρο μπριός με ζάχαρη σε κόκκους, που κόβεται στη μέση και γεμίζεται με αέρινη crème diplomate με λοβό βανίλιας, και σερβίρεται ελαφρώς κρύο. Τα τουρκικά προφιτερόλ βασίζονται σε φουσκωμένη, χρυσαφένια ζύμη σου ψημένη σε μικρά κομμάτια, γεμισμένη με κρέμα βανίλιας και περιχυμένη με ζεστή σάλτσα κακάο. Το ένα είναι μαλακό και ψωμένιο, τα άλλα ελαφριά, κούφια και σοκολατένια.