Τάρτα Τροπεζιέν: Μπριός του Σεν Τροπέ με Κρέμα vs Κλασική Τούρτα Βοστώνης (Boston Cream Pie)

Και τα δύο γλυκά βασίζονται σε μια κρέμα ζαχαροπλαστικής που ψήνεται στη φωτιά με γάλα, κρόκους αυγών, κορν φλάουρ, βούτυρο και βανίλια, όμως την οδηγούν σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Η Tarte Tropézienne αρωματίζει την κρέμα της με ολόκληρο λοβό βανίλιας και έπειτα ενσωματώνει χτυπημένη κρέμα γάλακτος για μια αέρινη crème diplomate, τοποθετημένη μέσα σε ένα πλούσιο μπριός με μαγιά, ζυμωμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με ζάχαρη σε κόκκους. Το Boston Cream Pie κρατά την κρέμα βανίλιας πυκνή ανάμεσα σε δύο στρώσεις παντεσπάνι με μπέικιν πάουντερ και χρησιμοποιεί την κρέμα γάλακτος σε ένα λείο γλάσο από ημίγλυκη σοκολάτα και σιρόπι καλαμποκιού, που χύνεται από πάνω. Το ένα είναι αφράτο, με άρωμα μαγιάς και ελαφρύ· το άλλο τρυφερό, κρεμώδες και στεφανωμένο με σοκολάτα.