Prinzregententorte (Βαυαρική Πολύστρωμη Τούρτα) vs Εκλέρ (Éclair)

Και τα δύο γλυκά ολοκληρώνονται με γλάσο μαύρης σοκολάτας, όμως χρησιμοποιούν τα κοινά τους υλικά με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Η Prinzregententorte στοιβάζει οκτώ λεπτά φύλλα παντεσπανιού με κακάο με μια πλούσια κρέμα βουτύρου, που φτιάχνεται χτυπώντας μαγειρεμένη πουτίγκα βανίλιας μέσα σε αφράτο βούτυρο, προσθέτει ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας βερίκοκο και σφραγίζει τα πάντα κάτω από σοκολάτα λιωμένη με κρέμα γάλακτος, για ένα πυκνό, κρύο κομμάτι. Το εκλέρ αντίθετα ενσωματώνει αυγά σε ζύμη choux που σχηματίζεται με κορνέ και ψήνεται μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει, γεμίζεται με ελαφριά σαντιγί βανίλιας και βουτιέται σε σοκολάτα λιωμένη με βούτυρο.