Πουτίγκα Μπανάνας του Νότου vs Τούρκικα Προφιτερόλ

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται σε μια κρέμα βανίλιας που μαγειρεύεται στη φωτιά, αλλά τη χρησιμοποιούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Το Southern Banana Pudding είναι ένα μαλακό γλυκό κουταλιού σε στρώσεις: μια κρέμα δεμένη με αλεύρι και κρόκους και εμπλουτισμένη με βούτυρο χύνεται πάνω σε μπισκότα βανίλιας και φέτες μπανάνας και στη συνέχεια στεφανώνεται με μια χρυσαφένια ψημένη μαρέγκα από τα ασπράδια που κρατήθηκαν ή, εναλλακτικά, με σαντιγί. Τα τουρκικά προφιτερόλ βασίζονται στην αντίθεση: το βούτυρο και τα ολόκληρα αυγά δίνουν φουσκωτά, χρυσαφένια σου, γεμισμένα με κρέμα ζαχαροπλαστικής δεμένη με κορν φλάουρ και αφράτη από τη σαντιγί, όλα περιχυμένα με ζεστή σάλτσα κακάο.