Μιγκελίτος της Λα Ρόδα (Γλυκά με κρέμα) vs Γερμανικό Τσιζκέικ (Käsekuchen)

Και τα δύο γλυκά βασίζονται σε γάλα, ζάχαρη, αυγά, κορν φλάουρ και ξύσμα λεμονιού, όμως τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Στα Miguelitos, το γάλα αρωματίζεται με ξύσμα λεμονιού και ξυλάκι κανέλας και έπειτα δένει με κρόκους και κορν φλάουρ σε μια κρύα κρέμα ζαχαροπλαστικής, που γεμίζει τραγανή, χρυσαφένια σφολιάτα κάτω από ένα πασπάλισμα άχνης ζάχαρης. Το Käsekuchen αντίθετα ενώνει το κουάρκ με ολόκληρα αυγά, βανίλια και ένα μείγμα κορν φλάουρ και γάλακτος, ψήνεται αργά πάνω σε βουτυράτη ζύμη με άρωμα λεμονιού και σερβίρεται κρύο. Το αποτέλεσμα είναι είτε ένα ελαφρύ, φυλλώδες γλύκισμα που τρώγεται στο χέρι είτε ένα χορταστικό, κρεμώδες κομμάτι, καθένα από τα οποία ορίζει μια διαφορετική αισθητηριακή εμπειρία.