Κροστάτα φρούτων (Ιταλική Τάρτα Φρούτων) vs Γερμανικό Τσιζκέικ (Käsekuchen)

Και τα δύο γλυκά στηρίζονται σε μια ζύμη κουρού αρωματισμένη με λεμόνι, όμως χρησιμοποιούν πολύ διαφορετικά τα κοινά τους υλικά: γάλα, κρόκο αυγού και κορν φλάουρ. Η Crostata di Frutta τα βράζει στη φωτιά σε μια κρέμα ζαχαροπλαστικής με βανίλια, την απλώνει κρύα σε μια προψημένη βάση και τη στεφανώνει με φρέσκα φρούτα κάτω από ένα γυαλιστερό γλάσο βερίκοκου. Το Käsekuchen βάζει τον κρόκο στη ζύμη και χτυπά το γάλα με το κορν φλάουρ για να πήξει μια γέμιση κουάρκ με λεμόνι, ολόκληρα αυγά και λιωμένο βούτυρο, που ψήνεται μέχρι το κέντρο να τρέμει ελαφρώς και έπειτα ψύχεται για να σφίξει.