Κλασικό Μπακς Φιζ vs Cava (Ισπανικός Αφρώδης Οίνος)

Και τα δύο ποτά βασίζονται σε παγωμένο αφρώδες κρασί, αλλά το χρησιμοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Το Buck's Fizz το αναμειγνύει σε αναλογία δύο προς ένα με φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, που σερβίρεται πρώτος και συμπληρώνεται απαλά με το κρασί για να διατηρηθούν οι φυσαλίδες, δίνοντας ένα φρουτώδες ποτήρι με ζωηρό χρώμα που πίνεται αμέσως. Η Cava σερβίρεται σκέτη, ξηρή Brut ή Brut Nature στους 6-8°C, όπου πρωταγωνιστούν οι λεπτές, επίμονες φυσαλίδες, η δροσερή οξύτητα και οι νότες πράσινου μήλου, εσπεριδοειδών, μπριός ή αμυγδάλου. Το ένα είναι μια λαμπερή αναμεμειγμένη γουλιά· το άλλο ένα κρασί για απόλαυση με τάπας, θαλασσινά ή αλλαντικά.