Κλασικό Αμερικανικό Ψητό Κατσαρόλας vs Παραδοσιακό Lancashire Hotpot

Και τα δύο πιάτα σιγοψήνουν το κρέας σε ζωμό με κρεμμύδι, καρότο και ένα κλωνάρι δεντρολίβανο, αλλά καταλήγουν σε πολύ διαφορετικό αποτέλεσμα. Στο pot roast ένα ολόκληρο κομμάτι μοσχαρίσια σπάλα ροδίζεται σε δυνατή φωτιά, προστίθενται σέλινο, σκόρδο και φύλλα δάφνης, και οι πατάτες σε τέταρτα μαγειρεύονται στην κατσαρόλα μέχρι το κρέας να ξεφτίζει εύκολα μέσα σε αρωματικό με μυρωδικά ζουμί, που προαιρετικά δένει σε σάλτσα. Στο hotpot το αρνί σε κύβους ροδίζεται, το πράσο μαλακώνει μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα, η σάλτσα Worcestershire και τα μανιτάρια δίνουν πιο βαθιά γεύση, και από πάνω λεπτές φέτες πατάτας ψήνονται ξεσκέπαστες μέχρι να γίνουν χρυσαφένια, τραγανή στρώση.