Γίγαντες Πλακί: Παραδοσιακά Ελληνικά Φασόλια Γίγαντες στο Φούρνο vs Arroz con Bogavante (Ρύζι με Αστακό)

Και τα δύο πιάτα στηρίζονται στο κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα και το ελαιόλαδο, αλλά τα οδηγούν σε πολύ διαφορετικές κατευθύνσεις. Στους Γίγαντες Πλακί, η θρυμματισμένη ντομάτα, λίγη ζάχαρη και άφθονος φρέσκος άνηθος και μαϊντανός σχηματίζουν μια μυρωδάτη σάλτσα που ψήνεται στον φούρνο γύρω από κρεμώδεις γίγαντες μέχρι να πήξει και να σχηματιστεί από πάνω μια ελαφρώς καραμελωμένη κρούστα. Το Arroz con Bogavante μετατρέπει την τριμμένη ντομάτα, την κόκκινη πιπεριά και τη γλυκιά πάπρικα σε σοφρίτο και έπειτα σιγοβράζει το ρύζι bomba με τον σοταρισμένο αστακό σε ψαρόζουμο αρωματισμένο με σαφράν, για ένα ζουμερό αποτέλεσμα με γεύση θάλασσας, όπου ο μαϊντανός χρησιμοποιείται μόνο για γαρνίρισμα.