Κλασική Αμερικανική Τηγανίτα Funnel Cake vs Τούρκικα Προφιτερόλ

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται στο γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια, αλλά τους δίνουν πολύ διαφορετικό ρόλο. Το funnel cake τα ενώνει σε έναν χυλό που φουσκώνει με μπέικιν πάουντερ και τηγανίζεται σε άφθονο καυτό λάδι σε σχήμα πλέγματος μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό, και στη συνέχεια απλώς πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη. Τα τουρκικά προφιτερόλ ενσωματώνουν τα αυγά σε βουτυρένια ζύμη σου (pâte à choux), που ψήνεται στον φούρνο σε φουσκωτά σφαιρίδια, ενώ το γάλα και η βανίλια πηγαίνουν σε μια κρέμα ζαχαροπλαστικής αφρατεμένη με σαντιγί και σε μια γυαλιστερή σάλτσα κακάο. Το ένα είναι τραγανό και απλό· το άλλο συνδυάζει σε στρώσεις αέρινη ζύμη, κρεμώδη γέμιση και σοκολάτα.