Frankfurter Kranz (Τούρτα Στέμμα Φρανκφούρτης) vs Παραδοσιακά Welsh Cakes (Picau ar y Maen)

Και τα δύο γλυκά βασίζονται σε βούτυρο, ζάχαρη, αυγό, γάλα και μπέικιν πάουντερ, αλλά τα χρησιμοποιούν πολύ διαφορετικά. Στο Frankfurter Kranz το βούτυρο χτυπιέται με ζάχαρη για ένα ψημένο στον φούρνο κέικ σε σχήμα στεφανιού, και στη συνέχεια επιπλέον βούτυρο χτυπιέται με ζάχαρη άχνη, γάλα και βανίλια σε μια μεταξένια κρέμα βουτύρου· το κέικ γεμίζεται με μαρμελάδα και επικαλύπτεται με τραγανό καραμελωμένο παστέλι αμυγδάλου. Τα Welsh cakes, αντίθετα, ενσωματώνουν το κρύο βούτυρο στο αλεύρι μαζί με κορινθιακή σταφίδα και μείγμα μπαχαρικών, δένουν με αυγό και λίγο γάλα, και τα στρογγυλά κομμάτια ψήνονται σε πλάκα μέχρι να ροδίσουν. Απλά, ελαφρώς αρωματισμένα με μπαχαρικά και πασπαλισμένα με ψιλή ζάχαρη, απέχουν πολύ από την πλούσια, πολυεπίπεδη απόλαυση του Kranz.