Καφές Φίλτρου Νότιας Ινδίας vs Καφέ με Γάλα (Γαλλικός Πρωινός Καφές)

Και τα δύο ροφήματα συνδυάζουν δυνατό καφέ με ζεστό γάλα, αλλά καταλήγουν σε πολύ διαφορετικά φλιτζάνια. Ο νοτιοϊνδικός καφές φίλτρου ξεκινά με ένα συμπυκνωμένο αφέψημα που στάζει αργά μέσα από ψιλοαλεσμένο καφέ. Γλυκαίνεται με ζάχαρη και στη συνέχεια αφρίζει καθώς το ζεστό γάλα χύνεται από ψηλά και ο καφές μεταγγίζεται γρήγορα ανάμεσα σε δύο ποτήρια, δίνοντας ένα γλυκό, αφρώδες και έντονο ρόφημα. Ο café au lait ενώνει σε ίσες ποσότητες σκούρα καβουρδισμένο καφέ και απαλά ζεσταμένο πλήρες γάλα σε ένα φαρδύ μπολ, με προαιρετική ζάχαρη, για ένα πιο στρογγυλό και απαλό φλιτζάνι, ιδανικό για να βουτάς αρτοσκευάσματα.