Ελληνικός Καφές: Παραδοσιακός Ελληνικός Καφές vs Εσπρέσο

Και τα δύο ροφήματα ξεκινούν από πολύ ψιλοαλεσμένο καφέ σερβιρισμένο σε μικρό φλιτζανάκι, όμως αποκτούν τον χαρακτήρα τους με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Ο ελληνικός καφές ζεσταίνεται αργά με κρύο νερό στο μπρίκι και αποσύρεται από τη φωτιά μόλις το πηχτό καϊμάκι φτάσει στο χείλος· το κατακάθι μένει στο φλιτζάνι και κάθεται στον πάτο, ενώ η ζάχαρη είναι προαιρετική, από σκέτο έως γλυκό. Ο εσπρέσο περνά νερό μέσα από πατημένο καφέ σε 25-30 δευτερόλεπτα, δίνοντας ένα συμπυκνωμένο σφηνάκι κάτω από πυκνή, κοκκινοκαφετιά κρέμα περίπου 3-4 χιλιοστών, που πίνεται αμέσως.