Dorayaki (Ιαπωνικές Τηγανίτες Κόκκινων Φασολιών) vs Bungeoppang (Κορεάτικο Γλύκισμα σε Μορφή Ψαριού)

Και τα δύο επιδόρπια βασίζονται σε ένα κουρκούτι από αλεύρι, αυγό, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ, συνδυασμένο με γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών, όμως χειρίζονται αυτά τα κοινά υλικά με πολύ διαφορετικό τρόπο. Το dorayaki εμπλουτίζει το πλούσιο σε αυγά κουρκούτι του με μέλι και μιρίν, το ψήνει σε αφράτα πανκέικ στο τηγάνι και βάζει μια γενναιόδωρη στρώση anko ανάμεσα σε δύο κρυωμένους δίσκους. Το bungeoppang χρησιμοποιεί κουρκούτι με γάλα και μια πρέζα αλάτι, που ψήνεται σε φόρμα σε σχήμα ψαριού η οποία κλείνει την πάστα φασολιών στο εσωτερικό. Σερβιρισμένο ζεστό, προσφέρει ένα χρυσαφένιο, ελαφρώς τραγανό περίβλημα γύρω από τη γλυκιά γέμιση, ενώ το dorayaki παραμένει μαλακό και ελαφρύ.