Caffè d'Orzo (Ιταλικός Καφές Κριθαριού) vs Καφέ με Γάλα (Γαλλικός Πρωινός Καφές)

Αν και είναι και τα δύο ζεστά πρωινά ροφήματα, χειρίζονται το γάλα πολύ διαφορετικά. Το Caffè d'Orzo παρασκευάζεται από αλεσμένο κριθάρι, τοποθετημένο χαλαρά χωρίς ποτέ να πατιέται, και δίνει ένα ρόφημα χωρίς καφεΐνη με φυσική γλυκύτητα και νότες ξηρών καρπών, που η συνταγή προτείνει να απολαμβάνεται σκέτο, με το γάλα και τη ζάχαρη εντελώς προαιρετικά. Ο Café au Lait, αντίθετα, ενσωματώνει το γάλα στην ίδια του τη δομή: ίσες ποσότητες δυνατού, σκούρα καβουρδισμένου καφέ και αχνιστού πλήρους γάλακτος, μερικές φορές ελαφρά χτυπημένου σε αφρό, για ένα πιο στρογγυλό και κρεμώδες φλιτζάνι. Η ζάχαρη παραμένει προαιρετική και στα δύο.