Buñuelos de Viento (Λουκουμάδες του Ανέμου) vs Παραδοσιακή Dorset Μηλόπιτα

Και τα δύο επιδόρπια βασίζονται στο βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και την κανέλα, αλλά τα χρησιμοποιούν πολύ διαφορετικά. Τα Buñuelos de Viento ξεκινούν από μια ζύμη με νερό, βούτυρο και αλεύρι που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα, στην οποία χτυπιούνται τέσσερα αυγά και λίγο ξύσμα λεμονιού, και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να φουσκώσουν σε χρυσαφένιους, κούφιους, αέρινους λουκουμάδες· η κανέλα υπάρχει μόνο στην επικάλυψη ζάχαρης. Το Dorset Apple Cake χτυπά το βούτυρο με τη ζάχαρη σε κρέμα, ενσωματώνει την κανέλα στο μείγμα και προσθέτει κομμάτια από ξινά μήλα μαγειρικής με ξύσμα λεμονιού πριν από το ψήσιμο. Το αποτέλεσμα είναι ένα υγρό, αφράτο κέικ με τραγανή κρούστα από ζάχαρη demerara, πιο γεμάτο και φρουτώδες δίπλα στη λεπτή ελαφράδα των λουκουμάδων.