Buñuelos de Viento (Λουκουμάδες του Ανέμου) vs Arme Ritter (Πουτίγκα των Φτωχών Ιπποτών / Γερμανικό French Toast)

Και τα δύο επιδόρπια ολοκληρώνονται με μια ζεστή επικάλυψη από ζάχαρη με κανέλα, όμως φτάνουν εκεί από πολύ διαφορετικούς δρόμους. Τα Buñuelos de Viento ξεκινούν από μια ζύμη που μαγειρεύεται με νερό, βούτυρο και αλεύρι, εμπλουτίζεται με αυγά και φρεσκάρεται με ξύσμα λεμονιού, και στη συνέχεια τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να φουσκώσει σε αέρινους, κούφιους, χρυσαφένιους λουκουμάδες. Τα Arme Ritter αντίθετα βουτούν μπαγιάτικο ψωμί σε αυγό, γάλα και ζάχαρη βανίλιας και το τηγανίζουν σε βούτυρο μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και ελαφρώς τραγανό απέξω. Ενώ στα buñuelos το βούτυρο και το αυγό δίνουν φούσκωμα μέσα στη ζύμη, στα Arme Ritter το αυγό χρησιμεύει ως μείγμα εμποτισμού και το βούτυρο ως λιπαρό τηγανίσματος, κάνοντάς τα ένα πιο χορταστικό γλυκό με βάση το ψωμί.