Arme Ritter (Πουτίγκα των Φτωχών Ιπποτών / Γερμανικό French Toast) vs Τσιγάνικη Τάρτα (Gypsy Tart)

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται στο βούτυρο, αλλά το χρησιμοποιούν πολύ διαφορετικά. Στα Arme Ritter είναι το λίπος του τηγανίσματος, που ροδίζει μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε γάλα, αυγό και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και ελαφρώς τραγανό εξωτερικά, με ζεστή κανελοζάχαρη από πάνω. Στην Gypsy Tart το βούτυρο τρίβεται με αλεύρι για μια προψημένη βάση ζύμης, που γεμίζει με εβαπορέ γάλα και σκούρα καστανή ζάχαρη χτυπημένα ώσπου να γίνουν πηχτά και αφράτα, και ψήνεται μόνο μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση τρέμοντας ελαφρά. Το ένα είναι αρωματικό και τραγανό από το τηγάνι, η άλλη αέρινη και έντονα γλυκιά με νότες καστανής ζάχαρης.