🇨🇳 China · Essen
Wuhan Hot Dry Noodles
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇨🇳 CNEin klassisches Frühstücksgericht aus al dente gekochten Nudeln, die in eine herzhafte, nussige Sesam-Erdnuss-Paste gehüllt sind. Es ist ein sättigendes, duftendes Gericht mit einer würzigen Schärfe.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Bringen Sie 2 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
- 2
Geben Sie 300g Nudeln hinein und kochen Sie diese 3 Minuten lang, bis sie al dente sind.
- 3
Gießen Sie die Nudeln gründlich ab und schütteln Sie überschüssiges Wasser ab.
- 4
Vermengen Sie die Nudeln sofort mit 1 EL Sesamöl, damit sie nicht zusammenkleben.
- 5
Verrühren Sie 2 EL Erdnussbutter und 3 EL Sojasauce in einer Schüssel zu einer glatten Creme.
- 6
Gießen Sie die Sauce über die Nudeln und geben Sie 2 EL Chiliöl hinzu.
- 7
Garnieren Sie das Gericht mit eingelegtem Rettich und Frühlingszwiebeln für einen knackigen Biss.
- 8
Mischen Sie alles kräftig durch, bevor Sie essen, damit jedes Nudelstrang mit der dicken Sauce umhüllt ist.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nudelsorte eignet sich am besten für Wuhan Hot Dry Noodles?+
Verwenden Sie alkalische Weizennudeln, da diese eine charakteristische gelbe Farbe und eine feste, bissfeste Textur haben, die der dicken Soße standhält.
Wie verhindere ich, dass die Nudeln zusammenkleben?+
Nach dem Kochen die heißen Nudeln mit etwas Sesamöl vermengen und zum leichten Abkühlen ausbreiten, bevor die Soße hinzugefügt wird.
Kann ich normale Erdnussbutter statt chinesischer Sesampaste verwenden?+
Man kann cremige Erdnussbutter mit Sesamöl verdünnt als Ersatz nehmen, aber für den authentischen Geschmack ist geröstete Sesampaste erforderlich.
Welchen Fehler sollte man beim Mischen der Soße vermeiden?+
Geben Sie die Soße nicht direkt in den Topf, sondern mischen Sie Sojasoße, Chiliöl und Sesampaste zuerst in der Servierschüssel, um eine gleichmäßige Emulsion zu erhalten.
