Von eatmundo · 3. August 2026
🇯🇵Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Nudelgericht55 Rezepte aus 12 Ländern
Ein reichhaltiger und herzhafter Udon-Eintopf nach Nagoya-Art. Dicke Nudeln werden direkt in einer herzhaften Miso-Dashi-Brühe mit Schweinefleisch und Chinakohl gegart.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Wuhan Hot Dry Noodles (China) das Gericht aus einer anderen Küche, das Miso Nikomi Udon am nächsten kommt: Die beiden teilen 29 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Erhitzen Sie 1 EL Sesamöl in einem Tontopf bei mittlerer Hitze.
- 2
Geben Sie 150g dünn geschnittenen Schweinebauch hinzu und braten Sie ihn etwa 3 Minuten lang an.
- 3
Fügen Sie 200g grob gehackten Chinakohl hinzu und dünsten Sie ihn, bis er leicht weich ist.
- 4
Gießen Sie 600ml Dashi hinein und bringen Sie es zum sanften Köcheln.
- 5
Rühren Sie 3 EL Misopaste ein, bis sie vollständig in der Brühe aufgelöst ist.
- 6
Geben Sie 400g Udon-Nudeln direkt in den Topf und drücken Sie sie nach unten, damit sie bedeckt sind.
- 7
Lassen Sie das Ganze abgedeckt 5-7 Minuten köcheln, bis die Nudeln zart, aber noch bissfest sind.
- 8
Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit 2 fein geschnittenen Frühlingszwiebelstangen und servieren Sie es direkt im Topf.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Miso Nikomi Udon?
Miso Nikomi Udon ist eine japanische Nudelsuppe aus Nagoya, die aus dicken Udon-Nudeln in einer Dashi-Miso-Brühe mit Schweinebauch, Chinakohl und Frühlingszwiebeln besteht. Sie wird traditionell heiß in einem Tontopf serviert, vor allem in der kälteren Jahreszeit.
Kann ich getrocknete Nudeln verwenden?
Ja, aber kochen Sie sie vor, bis sie al dente sind, bevor Sie sie zur Brühe geben, damit die Stärke die Suppe nicht zu sehr trübt.
Welche Misosorte ist am besten?
Hatcho Miso ist die traditionelle Wahl für den robusten Geschmack, aber jedes rote oder gemischte Miso funktioniert gut.
Wie verhindere ich, dass die Nudeln matschig werden?
Der Schlüssel liegt im Timing; halten Sie die Hitze niedrig und servieren Sie sofort, sobald die Nudeln die gewünschte Konsistenz haben.
Kann ich ein Ei hinzufügen?
Ja, ein frisches Ei während der letzten 2 Minuten Garzeit in den Topf zu schlagen, ist eine sehr beliebte Variante.
🇯🇵