🇯🇵 Japan · Essen
Miso Nikomi Udon
Von eatmundo · 3. August 2026
🇯🇵 JPEin reichhaltiger und herzhafter Udon-Eintopf nach Nagoya-Art. Dicke Nudeln werden direkt in einer herzhaften Miso-Dashi-Brühe mit Schweinefleisch und Chinakohl gegart.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Erhitzen Sie 1 EL Sesamöl in einem Tontopf bei mittlerer Hitze.
- 2
Geben Sie 150g dünn geschnittenen Schweinebauch hinzu und braten Sie ihn etwa 3 Minuten lang an.
- 3
Fügen Sie 200g grob gehackten Chinakohl hinzu und dünsten Sie ihn, bis er leicht weich ist.
- 4
Gießen Sie 600ml Dashi hinein und bringen Sie es zum sanften Köcheln.
- 5
Rühren Sie 3 EL Misopaste ein, bis sie vollständig in der Brühe aufgelöst ist.
- 6
Geben Sie 400g Udon-Nudeln direkt in den Topf und drücken Sie sie nach unten, damit sie bedeckt sind.
- 7
Lassen Sie das Ganze abgedeckt 5-7 Minuten köcheln, bis die Nudeln zart, aber noch bissfest sind.
- 8
Garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit 2 fein geschnittenen Frühlingszwiebelstangen und servieren Sie es direkt im Topf.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich getrocknete Nudeln verwenden?+
Ja, aber kochen Sie sie vor, bis sie al dente sind, bevor Sie sie zur Brühe geben, damit die Stärke die Suppe nicht zu sehr trübt.
Welche Misosorte ist am besten?+
Hatcho Miso ist die traditionelle Wahl für den robusten Geschmack, aber jedes rote oder gemischte Miso funktioniert gut.
Wie verhindere ich, dass die Nudeln matschig werden?+
Der Schlüssel liegt im Timing; halten Sie die Hitze niedrig und servieren Sie sofort, sobald die Nudeln die gewünschte Konsistenz haben.
Kann ich ein Ei hinzufügen?+
Ja, ein frisches Ei während der letzten 2 Minuten Garzeit in den Topf zu schlagen, ist eine sehr beliebte Variante.
