🇹🇷 Türkei · Essen
Kısır
Von eatmundo · 29. Juli 2026
Ein lebendiger, gesunder türkischer Bulgursalat mit vielen Kräutern und säuerlicher Granatapfelmelasse. Ein Muss bei jedem türkischen Picknick.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Geben Sie 200g feinen Bulgur in eine große Schüssel und gießen Sie 200ml heißes Wasser darüber.
- 2
Decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab und lassen Sie den Bulgur ca. 10 Minuten ziehen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- 3
Rühren Sie 1 EL Tomatenmark unter und verkneten Sie es gründlich mit den Händen, bis der Bulgur gleichmäßig gefärbt ist.
- 4
Hacken Sie 1 Bund Petersilie und 4 Frühlingszwiebeln fein; diese Kräuter sind die Seele des Salats.
- 5
Geben Sie die Kräuter zum Bulgur, zusammen mit 50ml Olivenöl, 3 EL Granatapfelmelasse und 3 EL Zitronensaft.
- 6
Würzen Sie mit 1 TL Salz und vermischen Sie alles sanft, aber gründlich mit den Fingern.
- 7
Schmecken Sie ab und geben Sie bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzu; der Salat sollte eine angenehme Säure haben.
- 8
Garnieren Sie ihn mit Salat- oder Minzblättern und servieren Sie ihn bei Raumtemperatur.
- 9
Servieren Sie ihn als Beilage oder in knackigen Salatblättern als Fingerfood.
Häufig gestellte Fragen
Kann man groben Bulgur verwenden?+
Nein, traditioneller Kısır benötigt unbedingt feinen Bulgur für die richtige, zarte Konsistenz.
Ist er scharf?+
Das kann er sein; wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie einen Teelöffel Isot oder Chiliflocken hinzu.
Wie lange hält er sich?+
Er hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, schmeckt aber innerhalb der ersten 24 Stunden am besten.
Kann man anderes Gemüse hinzufügen?+
Das Rezept ist traditionell einfach, aber viele fügen fein gewürfelte Gurken oder Tomaten für mehr Biss hinzu.
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