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eatmundo

Türkei · Essen

Kısır

30 Min
330 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 29. Juli 2026

Kısır🇹🇷KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

1 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Kısır. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Kalter Salat33 Rezepte aus 17 Ländern

Ein lebendiger, gesunder türkischer Bulgursalat mit vielen Kräutern und säuerlicher Granatapfelmelasse. Ein Muss bei jedem türkischen Picknick.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Tabbouleh Salat (Libanon) das Gericht aus einer anderen Küche, das Kısır am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Geben Sie 200g feinen Bulgur in eine große Schüssel und gießen Sie 200ml heißes Wasser darüber.

  • 2

    Decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab und lassen Sie den Bulgur ca. 10 Minuten ziehen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

  • 3

    Rühren Sie 1 EL Tomatenmark unter und verkneten Sie es gründlich mit den Händen, bis der Bulgur gleichmäßig gefärbt ist.

  • 4

    Hacken Sie 1 Bund Petersilie und 4 Frühlingszwiebeln fein; diese Kräuter sind die Seele des Salats.

  • 5

    Geben Sie die Kräuter zum Bulgur, zusammen mit 50ml Olivenöl, 3 EL Granatapfelmelasse und 3 EL Zitronensaft.

  • 6

    Würzen Sie mit 1 TL Salz und vermischen Sie alles sanft, aber gründlich mit den Fingern.

  • 7

    Schmecken Sie ab und geben Sie bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzu; der Salat sollte eine angenehme Säure haben.

  • 8

    Garnieren Sie ihn mit Salat- oder Minzblättern und servieren Sie ihn bei Raumtemperatur.

  • 9

    Servieren Sie ihn als Beilage oder in knackigen Salatblättern als Fingerfood.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Kısır?

Kısır ist ein türkischer Bulgursalat, der aus feinem Bulgur, Tomatenmark, Petersilie und Granatapfelsirup besteht. Er wird typischerweise als Vorspeise, Beilage oder bei geselligen Anlässen serviert.

Kann man groben Bulgur verwenden?

Nein, traditioneller Kısır benötigt unbedingt feinen Bulgur für die richtige, zarte Konsistenz.

Ist er scharf?

Das kann er sein; wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie einen Teelöffel Isot oder Chiliflocken hinzu.

Wie lange hält er sich?

Er hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, schmeckt aber innerhalb der ersten 24 Stunden am besten.

Kann man anderes Gemüse hinzufügen?

Das Rezept ist traditionell einfach, aber viele fügen fein gewürfelte Gurken oder Tomaten für mehr Biss hinzu.

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