Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Ein seidiger, zarter Soja-Quark, serviert mit einem warmen Ingwer-Pandan-Sirup.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Pandan-Kokos-Gelee (Vietnam) das Gericht aus einer anderen Küche, das Tau Fau Fah am nächsten kommt: Die beiden teilen 44 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Weichen Sie 200g Sojabohnen über Nacht in Wasser ein und gießen Sie sie ab.
- 2
Pürieren Sie die Bohnen mit 1L Wasser, bis eine glatte Masse entsteht.
- 3
Seihen Sie die Mischung durch ein feines Tuch ab und pressen Sie den Saft kräftig aus.
- 4
Kochen Sie die Sojamilch mit 1 Pandanblatt 10 Minuten lang auf, rühren Sie dabei häufig um, damit der Boden nicht anbrennt, und schäumen Sie sie ab. Entfernen Sie das Pandanblatt.
- 5
Kochen Sie für den Sirup 500ml Wasser, 100g Zucker, Ingwer und 2 Pandanblätter 15 Minuten lang.
- 6
Lösen Sie 3 g Gips in 30 ml Wasser in einer großen hitzebeständigen Schüssel oder einem Topf auf. Lassen Sie die gekochte Sojamilch auf 85 °C abkühlen. Gießen Sie sie aus der Höhe in einem schnellen Guss auf die Gipsmischung und rühren Sie nicht um. Decken Sie sie mit einem in ein Tuch gewickelten Deckel ab und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur 40 Minuten lang ungestört stehen, bis ein weicher Quark entstanden ist.
- 7
Schöpfen Sie dünne Schichten des warmen Quarks in Servierschalen und gießen Sie den vorbereiteten Sirup darüber. Alternativ können Sie Quark und Sirup kühlen und kalt servieren.
- 8
Vermeiden Sie es, den fest gewordenen Quark zu rühren, um die seidige Struktur zu bewahren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Tau Fau Fah?
Tau Fau Fah ist ein malaysisches Dessert aus weichem Sojabohnen-Quark, das in einem warmen oder gekühlten, mit Ingwer verfeinerten Zuckersirup serviert wird. Es wird häufig als leichter Snack oder zum Frühstück verzehrt.
Wie wird er seidig?
Das A und O ist das sorgfältige Abseihen durch ein sehr feines Musselintuch.
Kann ich fertige Sojamilch nehmen?
Für ein authentisches Ergebnis ist selbstgemachte Sojamilch unerlässlich.
Was tun, wenn er nicht fest wird?
Die Sojamilch wird nur durch das Gerinnungsmittel Gips fest. Achten Sie darauf, dass der Gips vollständig aufgelöst ist, gießen Sie die Sojamilch bei 85 °C in einem schnellen Guss ohne Rühren dazu und lassen Sie sie abgedeckt und ungestört die vollen 40 Minuten stehen.
Wie lange haltbar?
Er sollte innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.
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