🇯🇵 Japan · Essen
Tarako-Pasta
Von eatmundo · 3. August 2026
🇯🇵 JPEin herrliches japanisch-italienisches Fusionsgericht mit würzigem Kabeljaurogen in einer butterartigen Umami-Sauce. Es ist einfach, elegant und in Minuten servierfertig.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Bringen Sie 2 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
- 2
Kochen Sie 200g Spaghetti für ca. 8 Minuten bis sie al dente sind.
- 3
Während die Pasta kocht, kratzen Sie den Rogen aus den Säcken in eine Schüssel.
- 4
Mischen Sie den Rogen mit 30g weicher Butter und 1 EL Sojasauce in einer großen Schüssel, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- 5
Gießen Sie die Pasta ab, behalten Sie 2 EL Nudelwasser und geben Sie alles in die Schüssel zur Sauce.
- 6
Vermengen Sie alles kräftig mit dem Nudelwasser, um eine seidige Emulsion zu erzeugen.
- 7
Garnieren Sie das Gericht mit fein geschnittenem Nori und in Streifen geschnittenen Shiso-Blättern.
- 8
Servieren Sie sofort, solange die Pasta heiß und glänzend ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Mentaiko verwenden?+
Ja, Mentaiko ist scharfer Tarako und funktioniert wunderbar in diesem Rezept.
Muss ich den Rogen kochen?+
Nein, die Resthitze der Pasta gart den Rogen sanft bis zur perfekten Konsistenz.
Welche Pastaform ist am besten?+
Dünne Spaghetti oder Spaghettini eignen sich am besten, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Ist zusätzliches Salz nötig?+
Seien Sie vorsichtig mit Salz, da sowohl Rogen als auch Sojasauce bereits salzig sind.
