🇱🇧 Libanon · Essen
Shorbat Adas
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBEine samtige, wohltuende libanesische Linsensuppe, verfeinert mit Kreuzkümmel und Kurkuma – ein Klassiker für kalte Tage.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 300g rote Linsen unter kaltem Wasser, bis es klar bleibt, und lassen Sie sie gut abtropfen.
- 2
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, geben Sie 1 fein gewürfelte Zwiebel und 2 gewürfelte Karotten hinzu.
- 3
Dünsten Sie das Gemüse für 7 Minuten an, bis die Zwiebeln weich sind und die Karotten zu karamellisieren beginnen.
- 4
Geben Sie die Linsen, 1 TL Kreuzkümmel und 0,5 TL Kurkuma hinzu und rösten Sie die Gewürze kurz für 1 Minute an.
- 5
Gießen Sie 1,5 Liter Wasser auf, bringen Sie es zum Kochen und schöpfen Sie den weißen Schaum an der Oberfläche ab.
- 6
Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf teilweise ab und lassen Sie die Suppe 25 Minuten köcheln, bis die Linsen zerfallen.
- 7
Würzen Sie mit 1 TL Salz und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
- 8
Prüfen Sie die Konsistenz und fügen Sie ggf. etwas heißes Wasser hinzu; schmecken Sie mit Salz ab.
- 9
Servieren Sie die Suppe kochend heiß mit einem Spritzer Zitrone und Pita-Croutons.
Häufig gestellte Fragen
Welche Linsenart ist am besten?+
Rote Linsen sind unverzichtbar, da sie komplett zerfallen und für die samtige Konsistenz sorgen.
Kann ich Kartoffeln hinzufügen?+
Ja, eine kleine Kartoffel macht die Suppe noch cremiger und sättigender.
Warum den Schaum abschöpfen?+
Das Abschöpfen sorgt für einen reineren Geschmack und eine schönere Farbe der Suppe.
Ist das Gericht glutenfrei?+
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange keine anderen Bindemittel verwendet werden.
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