🇲🇽 Mexiko · Essen
Rajas con Crema
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXEine cremige, wohltuende Mischung aus gerösteten Poblano-Paprikaschoten und Mais, perfekt als Beilage oder Taco-Füllung.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Rösten Sie 4 Poblano-Paprikas über offener Flamme bis sie schwarz sind, lassen Sie sie im Beutel dämpfen, dann schälen und in Streifen schneiden.
- 2
Hacken Sie 1 Knoblauchzehe und würfeln Sie 1 mittelgroße Zwiebel.
- 3
Schmelzen Sie 20 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 4
Dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch an, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
- 5
Geben Sie 200 g Mais dazu und braten Sie alles 5 Minuten lang.
- 6
Fügen Sie die Poblano-Streifen hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig.
- 7
Gießen Sie 150 ml Sahne und 0,5 TL Salz dazu und köcheln Sie 5 Minuten, bis die Sauce eindickt.
- 8
Schmecken Sie ab und servieren Sie es heiß zu Grillfleisch oder in Maistortillas.
Häufig gestellte Fragen
Sind Poblanos scharf?+
Poblanos sind meist mild, aber die Schärfe variiert; entfernen Sie die Innenwände für weniger Schärfe.
Was tun, wenn ich keine Poblanos finde?+
Sie können Anaheim-Paprikas als Ersatz nehmen, auch wenn der Geschmack etwas anders ist.
Geht das auch ohne Milchprodukte?+
Sie können die Sahne durch Kokoscreme oder eine pflanzliche Kochcreme ersetzen.
Wie röstet man die Paprikas am einfachsten?+
Rösten Sie diese direkt über der Flamme eines Gasherds, bis die Haut überall verkohlt ist, um den rauchigen Geschmack zu bekommen.
🇲🇽 MXMundo-Match
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