Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇮🇳Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Puffer74 Rezepte aus 19 Ländern
Knusprige, goldene Zwiebelkrapfen aus einem gewürzten Kichererbsenteig. Ein beliebter Streetfood-Snack, den man am besten heiß während des Monsunregens genießt.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Shami Paveh (Iran) das Gericht aus einer anderen Küche, das Pyaz Pakora am nächsten kommt: Die beiden teilen 44 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Schneiden Sie 2 Zwiebeln in dünne Scheiben, geben Sie sie mit 1 TL Salz in eine Schüssel und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, damit sie Feuchtigkeit abgeben.
- 2
Geben Sie 200g Kichererbsenmehl, 2 fein gehackte grüne Chilis und 1 TL Ajwain-Samen zu den Zwiebeln.
- 3
Mischen Sie alles gut mit den Händen und geben Sie nur so viel Wasser hinzu (etwa 2-3 EL), dass ein dicker, klumpiger Teig entsteht, der an den Zwiebeln haftet.
- 4
Erhitzen Sie 500ml Öl in einem tiefen Topf auf 180°C; testen Sie die Temperatur, indem Sie ein kleines Stück Teig hineingeben – es sollte sofort zischen.
- 5
Geben Sie kleine Löffel der Zwiebelmischung in das heiße Öl; achten Sie darauf, den Topf nicht zu überfüllen.
- 6
Frittieren Sie die Pakoras für 3-4 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis sie eine tiefgoldene Farbe haben.
- 7
Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, damit sie knusprig bleiben.
- 8
Servieren Sie sie sofort mit grünem Chutney und einer heißen Tasse Chai.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Pyaz Pakora?
Pyaz Pakora ist ein indisches Krapfen-Gericht, das aus in gewürztem Kichererbsenmehlteig frittierten Zwiebelscheiben besteht. Es wird üblicherweise als herzhafter Snack heiß zu Tee oder Chutney serviert.
Warum sind meine Pakoras matschig geworden?
Es wurde zu viel Wasser hinzugefügt; verwenden Sie nur wenig Wasser, da die Zwiebeln selbst Feuchtigkeit abgeben.
Kann ich normales Mehl verwenden?
Nein, Kichererbsenmehl (Besan) ist entscheidend für den nussigen Geschmack und die typische Knusprigkeit.
Wie bleiben sie knusprig?
Frittieren Sie in kleinen Portionen bei der richtigen Temperatur und decken Sie sie nach dem Frittieren nicht ab.
Was tun, wenn ich kein Ajwain habe?
Sie können Kreuzkümmelsamen als Ersatz nehmen, wobei Ajwain den authentischsten Geschmack liefert und die Verdauung fördert.
🇮🇳