🇹🇭 Thailand · Essen
Panang Curry Schwein
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇹🇭 THEin reichhaltiges, cremiges und leicht süßliches Thai-Curry, das die aromatische Note von Kaffir-Limettenblättern betont. Es ist weniger scharf als grünes Curry und damit ein Favorit für jeden Esstisch.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 500g Schweinebauch in 1 cm dicke Streifen.
- 2
Kochen Sie 100ml Kokosmilch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sich das Öl trennt.
- 3
Geben Sie 100g rote Currypaste hinzu und rühren Sie 3 Minuten lang, bis es aromatisch duftet.
- 4
Gießen Sie die restlichen 300ml Kokosmilch hinein und bringen Sie alles leicht zum Köcheln.
- 5
Fügen Sie die Schweinefleischstreifen hinzu, achten Sie darauf, dass sie bedeckt sind, und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
- 6
Zerkleinern Sie 5 Kaffir-Limettenblätter in kleine Stücke und rühren Sie diese unter die Sauce.
- 7
Würzen Sie mit einem Spritzer Fischsauce und Palmzucker, bis der Geschmack perfekt ausbalanciert ist.
- 8
Lassen Sie es 2 weitere Minuten köcheln, bis die Sauce dick am Löffel haftet.
- 9
Servieren Sie es sofort über gedämpftem Jasminreis.
Häufig gestellte Fragen
Wie bereitet man den Schweinebauch für Panang-Curry am besten zu?+
Schneiden Sie den Schweinebauch in dünne Streifen und braten Sie diese in der Kokoscreme an, bevor Sie die Currypaste hinzufügen.
Sollte ich die gesamte Dose Kokosmilch verwenden?+
Verwenden Sie nur den dicken Rahm oben aus der Dose, um die Currypaste anzubraten, und fügen Sie den Rest der Milch später zur Anpassung der Konsistenz hinzu.
Wann ist der richtige Zeitpunkt, die Kaffir-Limettenblätter hinzuzufügen?+
Geben Sie die fein geschnittenen Kaffir-Limettenblätter erst in der letzten Minute der Garzeit hinzu, damit das Zitrusaroma und die Farbe erhalten bleiben.
Was ist ein häufiger Fehler bei der geschmacklichen Abstimmung dieses Currys?+
Die Schärfe der roten Currypaste nicht mit Palmzucker und Fischsauce auszubalancieren, was entscheidend für den typischen herzhaft-süßen Geschmack ist.
