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eatmundo

Indien · Essen

Knusprige Palak Pakora

20 Min
880 kcal
2 Portionen

Von eatmundo · 11. Juli 2026

Knusprige Palak Pakora🇮🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

1 Treffer

Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Puffer74 Rezepte aus 19 Ländern

Diese süchtig machenden Spinat-Kartoffel-Krapfen sind ein Grundnahrungsmittel des indischen Streetfoods, besonders während der Monsunzeit. Sie sind leicht, knusprig und schmecken am besten heiß mit einem würzigen Minz-Chutney.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Panelle (Italien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Knusprige Palak Pakora am nächsten kommt: Die beiden teilen 25 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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2 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Rühren Sie in einer großen Schüssel 200 g Kichererbsenmehl mit Wasser zu einem dicken, glatten Teig, der am Löffelrücken haftet.

  • 2

    Hacken Sie 100 g frischen Spinat grob und schälen sowie schneiden Sie 2 Kartoffeln in dünne, streichholzartige Stifte.

  • 3

    Geben Sie Spinat und Kartoffelstreifen zusammen mit einem Teelöffel Kreuzkümmelsamen und Salz in den Teig.

  • 4

    Mischen Sie alles gründlich, bis die Gemüsestücke gleichmäßig mit dem dicken Teig umhüllt sind.

  • 5

    Erhitzen Sie 500 ml Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180°C; testen Sie die Temperatur mit einem kleinen Klecks Teig.

  • 6

    Geben Sie vorsichtig esslöffelgroße Portionen der Mischung in das heiße Öl, ohne die Pfanne zu überfüllen.

  • 7

    Frittieren Sie die Pakoras 3-4 Minuten lang, wobei Sie sie einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

  • 8

    Lassen Sie die Pakoras 1 Minute auf Küchenpapier abtropfen, bevor Sie sie sofort servieren, damit sie knusprig bleiben.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Crispy Palak Pakora?

Crispy Palak Pakora ist ein indischer Snack, der aus Spinat und Kartoffeln in einem gewürzten Kichererbsenmehlteig besteht und frittiert wird. Er wird typischerweise als herzhafte Vorspeise oder zum Tee serviert.

Wie schneide ich den Spinat am besten für die knusprigste Textur?

Schneiden Sie die Spinatblätter in grobe Streifen statt sie fein zu hacken, da größere Stücke ihre Form besser behalten und für mehr Knusprigkeit sorgen.

Wie dünn sollten die Kartoffelscheiben sein?

Schneiden Sie die Kartoffeln in sehr dünne Stifte oder transparente Scheiben, da dicke Stücke innen roh bleiben, während der Teig außen verbrennt.

Bei welcher Temperatur sollte das Öl zum Frittieren sein?

Halten Sie das Öl bei 180°C; ist es zu kalt, saugen sich die Pakoras mit Öl voll und werden matschig statt knusprig.

Wie verhindere ich, dass der Teig zu wässrig wird?

Rühren Sie das Kichererbsenmehl mit Wasser zu einem dicken, glatten Teig, der am Löffelrücken haftet, und geben Sie dann Spinat und Kartoffeln zusammen mit Kreuzkümmelsamen und Salz hinzu.

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