🇱🇧 Libanon · Essen
Ouzi
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇱🇧 LBEin libanesisches Festtagsgericht mit zartem Lammfleisch auf einem Bett aus aromatischem Gewürzreis. Ein echter Blickfang für jede Tafel.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1,5 kg Lammhaxen rundherum goldbraun anbraten, etwa 8 Minuten.
- 2
Gehackte Zwiebeln hinzufügen, mit 2 Litern Wasser aufgießen und 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- 3
In einer separaten Pfanne 100g Fadennudeln in einem Esslöffel Öl goldbraun anrösten, etwa 3 Minuten.
- 4
500g gewaschenen Reis zu den Nudeln geben und 2 Minuten rühren, bis die Körner glänzen.
- 5
800ml der heißen Lammbrühe zum Reis geben, abdecken und bei schwacher Hitze 18 Minuten garen.
- 6
Während der Reis gart, 50g gemischte Nüsse in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun rösten, etwa 4 Minuten.
- 7
Den Reis mit einer Gabel auflockern, auf einer Platte anrichten und die Lammhaxen darauf setzen.
- 8
Abschließend die gerösteten Nüsse darüber streuen und sofort heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Huhn statt Lamm nehmen?+
Ja, Hähnchenschenkel harmonieren hervorragend mit den Gewürzen.
Was ist das Geheimnis für lockeren Reis?+
Reis so lange waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Kann man es vorbereiten?+
Das Lamm kann man vorkochen, den Reis aber am besten frisch garen.
Welche Nüsse nimmt man traditionell?+
Pinienkerne und gehobelte Mandeln sind authentisch.
🇱🇧 LB
