Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇱🇧Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Reisgericht45 Rezepte aus 16 Ländern
Ein libanesisches Festtagsgericht mit zartem Lammfleisch auf einem Bett aus aromatischem Gewürzreis. Ein echter Blickfang für jede Tafel.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Albaloo Polow (Iran) das Gericht aus einer anderen Küche, das Ouzi am nächsten kommt: Die beiden teilen 40 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
1,5 kg Lammhaxen mit 1 Teelöffel Baharat und 1 Teelöffel Salz würzen. In einem großen Topf 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Haxen rundherum goldbraun anbraten, etwa 8 Minuten.
- 2
Gehackte Zwiebeln hinzufügen, mit 2 Litern Wasser aufgießen und den restlichen 1 Teelöffel Salz hinzufügen. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Die Haxen herausnehmen und warm halten. Die Kochflüssigkeit abseihen und als Lammbrühe aufbewahren.
- 3
In einer separaten Pfanne 100g Fadennudeln im restlichen 1 Esslöffel Öl goldbraun anrösten, etwa 3 Minuten.
- 4
500g gewaschenen Reis, den restlichen 1 Teelöffel Baharat und 0,5 Teelöffel Kardamom zu den Nudeln geben und 2 Minuten rühren, bis die Körner mit Fett und Gewürzen überzogen sind.
- 5
800ml der heißen Lammbrühe zum Reis geben, abdecken und bei schwacher Hitze 18 Minuten garen.
- 6
Während der Reis gart, 50g gemischte Nüsse in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun rösten, etwa 4 Minuten.
- 7
Den Reis mit einer Gabel auflockern, auf einer Platte anrichten und die Lammhaxen darauf setzen.
- 8
Abschließend die gerösteten Nüsse darüber streuen und sofort heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Ouzi?
Ouzi ist ein levantinisches Gericht aus gewürztem Reis, Lammhaxe sowie Aromaten wie Kardamom und Baharat. Es wird typischerweise als feierliches Hauptgericht bei Festmählern und besonderen Anlässen serviert.
Kann man Huhn statt Lamm nehmen?
Ja, Hähnchenschenkel harmonieren hervorragend mit den Gewürzen.
Was ist das Geheimnis für lockeren Reis?
Reis so lange waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Kann man es vorbereiten?
Das Lamm kann man vorkochen, den Reis aber am besten frisch garen.
Welche Nüsse nimmt man traditionell?
Pinienkerne und gehobelte Mandeln sind authentisch.
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