🇱🇧 Libanon · Essen
Ouzi
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇱🇧 LBEin libanesisches Festtagsgericht mit zartem Lammfleisch auf einem Bett aus aromatischem Gewürzreis. Ein echter Blickfang für jede Tafel.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1,5 kg Lammhaxen rundherum goldbraun anbraten, etwa 8 Minuten.
- 2
Gehackte Zwiebeln hinzufügen, mit 2 Litern Wasser aufgießen und 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- 3
In einer separaten Pfanne 100g Fadennudeln in einem Esslöffel Öl goldbraun anrösten, etwa 3 Minuten.
- 4
500g gewaschenen Reis zu den Nudeln geben und 2 Minuten rühren, bis die Körner glänzen.
- 5
800ml der heißen Lammbrühe zum Reis geben, abdecken und bei schwacher Hitze 18 Minuten garen.
- 6
Während der Reis gart, 50g gemischte Nüsse in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun rösten, etwa 4 Minuten.
- 7
Den Reis mit einer Gabel auflockern, auf einer Platte anrichten und die Lammhaxen darauf setzen.
- 8
Abschließend die gerösteten Nüsse darüber streuen und sofort heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Ouzi?+
Ouzi ist ein levantinisches Gericht aus gewürztem Reis, Lammhaxe sowie Aromaten wie Kardamom und Baharat. Es wird typischerweise als feierliches Hauptgericht bei Festmählern und besonderen Anlässen serviert.
Kann man Huhn statt Lamm nehmen?+
Ja, Hähnchenschenkel harmonieren hervorragend mit den Gewürzen.
Was ist das Geheimnis für lockeren Reis?+
Reis so lange waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Kann man es vorbereiten?+
Das Lamm kann man vorkochen, den Reis aber am besten frisch garen.
Welche Nüsse nimmt man traditionell?+
Pinienkerne und gehobelte Mandeln sind authentisch.
🇱🇧 LBMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
