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eatmundo

Iran · Dessert

Nan-e Berenji (Reismehlplätzchen)

45 Min
350 kcal
6 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Nan-e Berenji (Reismehlplätzchen)🇮🇷KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

1 Treffer

Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Keks21 Rezepte aus 12 Ländern

Zarte, auf der Zunge zergehende Reismehlplätzchen mit Rosenwasseraroma. Diese traditionellen Plätzchen stammen aus der Region Kermanshah.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Kourabiedes (Griechenland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Nan-e Berenji am nächsten kommt: Die beiden teilen 38 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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6 Portionen

Zubereitung

  • 1

    100g geklärte Butter und 100g Puderzucker schaumig rühren.

  • 2

    Das Eigelb und 2 EL Rosenwasser unterrühren, bis die Masse glatt ist.

  • 3

    Die 200g Reismehl und 0,5 TL Kardamompulver nach und nach unterheben.

  • 4

    Den Teig abdecken und an einem kühlen Ort 2 Stunden ruhen lassen.

  • 5

    Den Ofen auf 170°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  • 6

    Walnussgroße Kugeln aus dem Teig formen und auf das Blech setzen.

  • 7

    Mit dem Daumen leicht in die Mitte drücken und mit Mohn bestreuen.

  • 8

    Für 12-15 Minuten backen, bis sie fest, aber noch hell sind.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Nan-e Berenji?

Nan-e Berenji ist ein traditionelles persisches Gebäck aus dem Iran, das hauptsächlich aus Reismehl, Butterschmalz und Rosenwasser hergestellt wird. Die zarten, glutenfreien Kekse werden typischerweise zu den Feierlichkeiten des Nouruz-Festes serviert.

Geht Weizenmehl?

Nein, Reismehl ist entscheidend für die charakteristische mürbe Textur.

Warum sind sie rissig?

Das ist erwünscht; die feinen Risse gehören zum traditionellen Aussehen.

Wie lange halten sie?

In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu zwei Wochen lang frisch.

Kann man normale Butter nutzen?

Geklärte Butter ist besser, da sie keine Milchfeststoffe enthält, die im Ofen anbrennen könnten.

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