🇻🇳 Vietnam · Getränke
Warmes Mungobohnen-Getränk (Che Dau Xanh)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNEin beruhigendes, süßes und samtiges traditionelles vietnamesisches Suppen-Getränk. Diese Mischung aus gespaltenen Mungobohnen und reichhaltiger Kokosmilch ist der perfekte Seelenschmeichler für kalte Tage.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Weichen Sie 100 g Mungobohnen für 3 Stunden in Wasser ein, dann abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf die Mungobohnen mit 500 ml Wasser und einem verknoteten Pandanblatt.
- 3
Bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und zerfallen.
- 4
Rühren Sie 50 g Palmzucker und eine Prise Salz unter, bis alles vollständig aufgelöst ist.
- 5
Gießen Sie 200 ml Kokosmilch dazu und lassen Sie es unter ständigem Rühren 3 Minuten sanft köcheln, damit es nicht gerinnt.
- 6
Entfernen Sie das Pandanblatt und zerdrücken Sie einige Bohnen am Topfrand, um die Flüssigkeit leicht zu binden.
- 7
Warm in Schalen füllen und sofort servieren.
- 8
Achten Sie darauf, dass die Kokosmilch nicht stark kocht, da sie sich sonst trennt und ihre cremige Textur verliert.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich ganze Mungobohnen verwenden?+
Man kann, aber geschälte, gespaltene Bohnen sind traditionell, da sie schneller weich werden und eine glattere Textur erzeugen.
Kann man das kalt servieren?+
Ja, sobald es abgekühlt ist, können Sie Crushed Ice hinzufügen und es als erfrischendes Dessert-Getränk servieren.
Was tun, wenn ich keine Pandanblätter finde?+
Sie können stattdessen einen Teelöffel Vanilleextrakt verwenden, obwohl das Aroma dann etwas anders ist.
Soll es sehr süß sein?+
Traditionelle Rezepte sind mild süß; passen Sie die Menge an Palmzucker an Ihren persönlichen Geschmack an.
🇻🇳 VNMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Warmes Mungobohnen-Getränk (Che Dau Xanh) teilen.
