🇵🇱 Polen · Essen
Mizeria (Gurkensalat)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇱 PLDer klassische polnische Sommersalat. Knackige Gurkenscheiben in einer erfrischenden, würzigen Sauerrahmsauce, abgerundet mit reichlich frischem Dill.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schälen Sie 500g Gurken und schneiden Sie diese mit einem scharfen Messer oder einem Hobel in dünne, durchscheinende Scheiben.
- 2
Geben Sie die Gurkenscheiben in eine Schüssel, bestreuen Sie sie mit 1 tl Salz und lassen Sie sie 15 Minuten stehen, damit überschüssiges Wasser austreten kann.
- 3
Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Schüssel ab und tupfen Sie die Gurken vorsichtig mit Küchenpapier trocken, damit das Dressing nicht wässrig wird.
- 4
Verquirlen Sie in einer separaten kleinen Schüssel 150g Sauerrahm mit 1 el Zitronensaft und 1 tl Zucker, bis alles glatt ist.
- 5
Hacken Sie 1 bund frischen Dill fein, wobei Sie die zähen unteren Stiele entfernen sollten.
- 6
Geben Sie das Saucendressing und den gehackten Dill zu den Gurken in die große Schüssel.
- 7
Würzen Sie mit 0.5 tl frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und heben Sie alles vorsichtig unter, um es gleichmäßig zu vermengen.
- 8
Kühlen Sie den Salat für 10 Minuten, damit sich die Aromen entfalten können, bevor Sie ihn als erfrischende Beilage servieren.
Häufig gestellte Fragen
Muss ich die Gurken schälen?+
Das Schälen ist traditionell, da die Schale leicht bitter sein kann, aber Sie können sie auch für mehr Biss dranlassen.
Warum salzt man die Gurken vorher?+
Das Salzen entzieht Wasser, damit die Sauerrahmsauce dick und cremig bleibt, anstatt wässrig zu werden.
Kann ich Joghurt verwenden?+
Ja, griechischer Joghurt ist eine gesunde Alternative zu Sauerrahm, schmeckt jedoch etwas weniger cremig.
Wie lange hält sich der Salat?+
Mizeria sollte innerhalb von 1-2 Stunden frisch gegessen werden; danach verlieren die Gurken ihren Biss.
