Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Gefülltes Gemüse39 Rezepte aus 13 Ländern
Ein klassischer herzhafter Genuss mit zartem Hühnchen und Pilzen, eingewickelt in Klebreis und duftende Bananenblätter. Diese Päckchen werden gedämpft, bis sie perfekt aromatisch sind.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Pepes Ikan (Indonesien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Lo Mai Gai am nächsten kommt: Die beiden teilen 29 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Weichen Sie 500g Klebreis für mindestens 4 Stunden in Wasser ein, um eine klebrige Textur zu gewährleisten.
- 2
Braten Sie 3 fein gehackte Schalotten in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze an, bis sie duften, dann das gewürfelte Hühnchen hinzufügen.
- 3
Austernsauce und Sojasauce einrühren und das Hühnchen zu 80% gar braten; zum Abkühlen beiseite stellen.
- 4
Den Reis gründlich abtropfen lassen und in einem Dämpfeinsatz 20 Minuten lang dämpfen, bis er teilweise durchscheinend ist.
- 5
Bereiten Sie 4 Bananenblätter vor, indem Sie sie kurz über einer Flamme schwenken, damit sie biegsam werden.
- 6
Geben Sie einen Löffel Reis in die Mitte, darauf die Hühnchen-Pilz-Mischung und bedecken Sie alles mit weiterem Reis.
- 7
Falten Sie die Bananenblätter zu festen quadratischen Päckchen und binden Sie diese bei Bedarf mit Küchengarn zusammen.
- 8
Dämpfen Sie die Päckchen in einem großen Dämpfer über kochendem Wasser für weitere 25-30 Minuten, bis der Reis weich ist.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Lo Mai Gai?
Lo Mai Gai ist ein malaysisches Gericht aus Klebreis, das mit Hähnchen, Shiitake-Pilzen und würzigen Saucen in einem Bananenblatt gedämpft wird. Es wird üblicherweise als Teil eines Dim-Sum-Frühstücks oder Mittagessens serviert.
Kann ich normalen Reis verwenden?
Nein, Klebreis ist für die charakteristische klebrige und zähe Textur unerlässlich.
Muss ich Bananenblätter verwenden?
Bananenblätter verleihen ein einzigartiges Aroma; Backpapier ist eine Notlösung, schmeckt aber weniger authentisch.
Woran erkenne ich, dass der Reis fertig ist?
Der Reis sollte weich, durchscheinend und leicht klebrig auf Druck sein.
Kann man sie einfrieren?
Ja, vollständig dämpfen, abkühlen lassen und bis zu einem Monat einfrieren.
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