🇲🇾 Malaysia · Essen
Lo Mai Gai (Gedämpfter Klebreis)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEin klassischer herzhafter Genuss mit zartem Hühnchen und Pilzen, eingewickelt in Klebreis und duftende Bananenblätter. Diese Päckchen werden gedämpft, bis sie perfekt aromatisch sind.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Weichen Sie 500g Klebreis für mindestens 4 Stunden in Wasser ein, um eine klebrige Textur zu gewährleisten.
- 2
Braten Sie 3 fein gehackte Schalotten in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze an, bis sie duften, dann das gewürfelte Hühnchen hinzufügen.
- 3
Austernsauce und Sojasauce einrühren und das Hühnchen zu 80% gar braten; zum Abkühlen beiseite stellen.
- 4
Den Reis gründlich abtropfen lassen und in einem Dämpfeinsatz 20 Minuten lang vorkochen.
- 5
Bereiten Sie 4 Bananenblätter vor, indem Sie sie kurz über einer Flamme schwenken, damit sie biegsam werden.
- 6
Geben Sie einen Löffel Reis in die Mitte, darauf die Hühnchen-Pilz-Mischung und bedecken Sie alles mit weiterem Reis.
- 7
Falten Sie die Bananenblätter zu festen quadratischen Päckchen und binden Sie diese bei Bedarf mit Küchengarn zusammen.
- 8
Dämpfen Sie die Päckchen in einem großen Dämpfer über kochendem Wasser für weitere 25-30 Minuten, bis der Reis weich ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich normalen Reis verwenden?+
Nein, Klebreis ist für die charakteristische klebrige und zähe Textur unerlässlich.
Muss ich Bananenblätter verwenden?+
Bananenblätter verleihen ein einzigartiges Aroma; Backpapier ist eine Notlösung, schmeckt aber weniger authentisch.
Woran erkenne ich, dass der Reis fertig ist?+
Der Reis sollte weich, durchscheinend und leicht klebrig auf Druck sein.
Kann man sie einfrieren?+
Ja, vollständig dämpfen, abkühlen lassen und bis zu einem Monat einfrieren.
🇲🇾 MYMundo-Match
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