🇱🇧 Libanon · Getränke
Sahlab
Von eatmundo · 11. Juli 2026
Ein dickflüssiges, samtiges warmes Milchgetränk, angedickt mit Orchideenwurzelstärke, garniert mit Zimt und Kokosraspeln. Es ist das winterliche Getränk schlechthin im Libanon, das die Seele sofort wärmt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Vermischen Sie in einem kleinen, kalten Topf 2 EL Sahlab-Pulver mit 1 EL Zucker.
- 2
Gießen Sie langsam 500 ml kalte Milch unter ständigem Rühren dazu, damit sich keine Klumpen bilden.
- 3
Stellen Sie den Topf auf mittlere bis niedrige Hitze und rühren Sie etwa 8 Minuten lang ununterbrochen weiter.
- 4
Achten Sie auf die Texturänderung; es sollte eine puddingartige Konsistenz annehmen, die den Löffelrücken überzieht.
- 5
Sobald es angedickt ist, sofort vom Herd nehmen, damit es nicht zu zäh wird.
- 6
Gießen Sie die heiße Flüssigkeit in zwei große Tassen und lassen Sie oben etwas Platz für Toppings.
- 7
Bestreuen Sie das Ganze mit 1/2 TL gemahlenem Zimt und 1 EL Kokosraspeln.
- 8
Servieren Sie es sofort dampfend heiß, um die beste cremige Textur zu genießen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Maisstärke verwenden, wenn ich kein echtes Sahlab-Pulver habe?+
Ja, Sie können Maisstärke als Verdickungsmittel verwenden, aber es fehlt dann das charakteristische blumige Aroma der Orchideenwurzel und die typisch leicht klebrige Textur.
Wie verhindere ich, dass die Milch beim Kochen anbrennt?+
Verwenden Sie einen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze und rühren Sie die Mischung ständig um, bis sie leicht köchelt und den Löffelrücken überzieht.
Was ist der beste Weg, um Klumpen beim Einrühren des Pulvers zu vermeiden?+
Lösen Sie das Sahlab-Pulver zuerst in einer kleinen Menge kalter Milch zu einer glatten Paste auf, bevor Sie diese nach und nach in die restliche heiße Milch rühren.
Welche Konsistenz sollte ein traditionelles Sahlab haben?+
Das Getränk sollte dickflüssig und cremig sein, ähnlich wie ein trinkbarer Pudding, der den Löffelrücken benetzt, ohne dabei gallertartig oder zu fest zu werden.
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