🇮🇩 Indonesien · Essen
Kupat Tahu
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇩 IDKI-generiertes BildEin tröstliches javanisches Gericht mit Tofu und Reiskuchen, das mit einer reichhaltigen, süß-würzigen Erdnusssauce übergossen wird. Es ist eine perfekte Harmonie aus knusprigen Bohnensprossen und samtigem Tofu.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Frittieren Sie 400g Tofu-Würfel in 200ml Öl für etwa 5 Minuten goldbraun und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- 2
Weichen Sie 100g Reisnudeln für 3 Minuten in kochendem Wasser ein, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitestellen.
- 3
Zerstoßen Sie 2 Zehen Knoblauch, 3 Chilischoten und 1 TL Garnelenpaste im Mörser zu einer glatten, aromatischen Paste.
- 4
Rühren Sie 150g Erdnussbutter und 30g Palmzucker unter, bis sich der Zucker vollständig in der Paste aufgelöst hat.
- 5
Geben Sie 50ml süße Sojasauce und einen Schuss warmes Wasser hinzu, um eine dickflüssige Konsistenz zu erreichen.
- 6
Richten Sie den Tofu, die Reisnudeln und 100g frische Bohnensprossen auf einem Teller an.
- 7
Gießen Sie die warme Erdnusssauce großzügig über die Zutaten.
- 8
Nach Belieben mit Röstzwiebeln oder gehackten Erdnüssen garnieren und sofort warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Kupat Tahu?+
Kupat Tahu ist ein indonesisches Gericht aus West-Java, das aus gepressten Reiskuchen und gebratenem Tofu besteht, serviert mit Sojasprossen, Reisnudeln und einer scharfen Erdnusssauce. Es wird typischerweise als Hauptmahlzeit oder Snack verzehrt.
Kann man Erdnussbutter statt gerösteter Erdnüsse verwenden?+
Ja, cremige Erdnussbutter ist ein bequemer Ersatz, der eine ähnliche Textur erzielt.
Ist Reiskuchen ein Muss?+
Traditionell ja, aber falls nicht verfügbar, servieren Sie es einfach über gedämpftem Jasminreis.
Wie scharf sollte die Sauce sein?+
Passen Sie die Menge der Chilischoten nach Belieben an; starten Sie mit einer, falls Sie empfindlich sind.
Kann man es vorbereiten?+
Die Sauce kann vorbereitet werden, aber mischen Sie die Komponenten erst kurz vor dem Servieren, damit alles knackig bleibt.
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