🇪🇬 Ägypten · Dessert
Kunafa mit Ashta
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGEin knuspriges, goldbraunes Engelshaar-Gebäck, gefüllt mit einer köstlichen, dicken Creme. Das Dessert wird mit einem aromatischen Zuckersirup veredelt, der perfekt mit der samtigen Füllung harmoniert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie 300g Zucker mit 200ml Wasser und 1 TL Zitronensaft 8 Minuten lang einkochen lassen.
- 2
Zerkleinern Sie 500g Kunafa-Teig und vermengen Sie ihn in einer großen Schüssel gründlich mit 200g geschmolzener geklärter Butter.
- 3
Drücken Sie die Hälfte des Teigs fest in eine 30cm runde Backform, um einen ebenen Boden zu erhalten.
- 4
Verteilen Sie 400g Creme gleichmäßig auf dem Boden und lassen Sie einen 1cm Rand zum Rand frei.
- 5
Decken Sie die Creme mit dem restlichen Teig ab und drücken Sie die Ränder sanft fest, um die Füllung einzuschließen.
- 6
Backen Sie das Dessert bei 190°C für 30 Minuten, bis es tief goldbraun ist.
- 7
Nehmen Sie es aus dem Ofen und gießen Sie sofort den kalten Sirup über das heiße Gebäck.
- 8
Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, garnieren Sie es mit 50g gehackten Pistazien und servieren Sie es warm.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Mozzarella statt Ashta nehmen?+
Während einige Varianten Mozzarella verwenden, verlangt das authentische Rezept nach Ashta-Creme für den traditionellen Geschmack.
Warum kristallisiert mein Sirup?+
Sie haben den Sirup vermutlich nach dem Aufkochen gerührt oder keinen Zitronensaft verwendet; lassen Sie ihn einfach kochen.
Kann ich es im Voraus backen?+
Es schmeckt frisch am besten, Sie können es aber vorbereiten und erst direkt vor dem Servieren backen.
Was tun, wenn die Kruste nicht knusprig ist?+
Stellen Sie sicher, dass der Sirup kalt und das Gebäck heiß ist, um den perfekten Kontrast zu erzielen.
🇪🇬 EGMundo-Match
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