🇱🇧 Libanon · Essen
Kousa bil Laban
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBEin tröstliches libanesisches Gericht, bei dem ausgehöhlte Zucchini mit einer gewürzten Mischung aus Reis und Lammfleisch gefüllt und in einer samtigen, mit Knoblauch verfeinerten Joghurtsauce pochiert werden.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Höhlen Sie die Zucchini vorsichtig mit einem Ausstecher aus und achten Sie darauf, die Außenhaut nicht zu beschädigen.
- 2
Mischen Sie das Lammhackfleisch, den gewaschenen Reis, die Hälfte des Knoblauchs und Sieben-Gewürze-Mischung in einer Schüssel zur Füllung.
- 3
Füllen Sie jede Zucchini mit der Mischung und lassen Sie oben Platz, da der Reis beim Kochen aufgeht.
- 4
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und pochieren Sie die Zucchini für 20 Minuten, bis sie zart sind.
- 5
Währenddessen den Joghurt mit einer Prise Salz glattrühren und in einem separaten Topf sanft erwärmen.
- 6
Den restlichen Knoblauch und getrocknete Minze in die Joghurtsauce geben und erwärmen, bis sie dampft.
- 7
Geben Sie die gekochten Zucchini in die Joghurtsauce und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- 8
Servieren Sie das Gericht sofort in Schüsseln und stellen Sie sicher, dass jede Portion reichlich Joghurtsauce enthält.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Rinderhackfleisch verwenden?+
Ja, Rinderhackfleisch ist ein häufiger Ersatz für Lammfleisch in diesem Rezept.
Wie verhindere ich, dass der Joghurt gerinnt?+
Halten Sie die Hitze niedrig und rühren Sie den Joghurt ständig; ein Teelöffel Speisestärke kann helfen, ihn zu stabilisieren.
Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?+
Absolut; ersetzen Sie das Lammfleisch einfach durch mehr Reis, Kichererbsen oder gehackte Walnüsse für eine herzhafte vegetarische Variante.
Was mache ich mit dem Inneren der Zucchini?+
Nicht wegwerfen! Sie können es mit Olivenöl und Knoblauch anbraten oder in Omeletts mischen.
🇱🇧 LBMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Kousa bil Laban teilen.
