🇺🇸 USA · Essen
Knoblauchbutter Amerikanische Garnelen Scampi
Von eatmundo · 5. Juli 2026
🇺🇸 USEin beliebter amerikanisch-italienischer Klassiker, Garnelen Scampi, bietet saftige Garnelen, die schnell in einer reichen Knoblauchbuttersauce angebraten und mit Weißwein und frischer Zitrone aufgehellt werden. Typischerweise wird es über einem Bett aus al dente Pasta serviert, was ein einfaches, aber elegantes Gericht ergibt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 12 Unzen Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- 2
Während die Pasta kocht, 4 Esslöffel Butter mit 2 Esslöffeln Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 4 Zehen gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftet.
- 3
1,5 Pfund geschälte und entdarmte Garnelen in die Pfanne geben. 2-3 Minuten pro Seite kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
- 4
1/2 Tasse trockenen Weißwein und 2 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Zum Köcheln bringen und 1 Minute kochen.
- 5
Die gekochten Linguine in die Pfanne geben. Mit der Soße vermischen, bei Bedarf einen Schuss des reservierten Nudelwassers hinzufügen, um eine glänzende Soße zu erhalten.
- 6
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie und 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Garnelen sollte ich für dieses Scampi verwenden und wie sollen sie zubereitet werden?+
Für Knoblauchbutter-Garnelen-Scampi nach amerikanischer Art sind große (21/25 Stück) oder Jumbo-Garnelen (16/20 Stück) ideal. Stellen Sie sicher, dass sie geschält und entdarmt sind, um die beste Textur und den besten Esskomfort zu gewährleisten.
Was kann ich als Ersatz für Weißwein in diesem Gericht verwenden?+
Wenn Sie auf Weißwein verzichten möchten, ist Hühner- oder Gemüsebrühe ein ausgezeichneter alkoholfreier Ersatz. Fügen Sie einen zusätzlichen Spritzer Zitronensaft hinzu, um den charakteristischen hellen Geschmack des Scampi zu bewahren.
Wie kann ich verhindern, dass die Garnelen zäh und verkocht werden?+
Um zähe Garnelen zu vermeiden, kochen Sie sie nur 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig werden. Geben Sie sie kurz vor dem Servieren in die heiße Pfanne, kochen Sie sie gerade eben gar und nehmen Sie sie dann sofort von der Hitze.
Was ist das Geheimnis, um eine perfekt seidige Scampi-Soße zu erhalten, die an der Pasta haftet?+
Um die perfekte Soßenkonsistenz zu erreichen, heben Sie immer etwa eine Tasse des stärkehaltigen Nudelkochwassers auf. Dieses Wasser hilft, die Butter-Wein-Mischung zu emulgieren und eine reichhaltige, seidige Soße zu erzeugen, die gut an der Pasta haftet.
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