🇺🇸 USA · Essen
Klassischer amerikanischer Hackbraten mit Ketchup-Glasur
Von eatmundo · 3. Juli 2026
🇺🇸 USEin unverzichtbares amerikanisches Soulfood, dieser herzhafte Hackbraten ist zart, saftig und voller Geschmack. Mit einer würzigen Ketchup-Glasur überzogen, ist er ein nostalgisches Gericht, das jedem Esstisch Wärme und Zufriedenheit bringt, perfekt für ein Familienessen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. In einer großen Schüssel 2 Pfund (ca. 900g) Rinderhackfleisch, 1 Tasse Semmelbrösel, 1 großes Ei, ½ Tasse Milch, ½ Tasse fein gehackte Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter vermischen.
- 2
Vorsichtig, aber gründlich vermischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht übermischen.
- 3
Die Mischung zu einem Laib formen und in eine 9x5 Zoll (ca. 23x13 cm) Kastenform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 4
Für die Glasur ½ Tasse Ketchup, 2 Esslöffel braunen Zucker und 1 Teelöffel Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Hälfte der Glasur über den Hackbraten streichen.
- 5
45 Minuten backen. Anschließend die restliche Glasur über den Hackbraten streichen und weitere 15-20 Minuten backen, oder bis eine Kerntemperatur von 160°F (71°C) erreicht ist.
- 6
Den Hackbraten vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Hackfleisch eignet sich am besten für einen klassischen amerikanischen Hackbraten?+
Für einen saftigen und geschmackvollen klassischen Hackbraten wird 80/20 Rinderhackfleisch (aus der Hochrippe) empfohlen, da sein Fettgehalt für Reichhaltigkeit sorgt, ohne zu fettig zu sein. Magere Fleischsorten können zu einem trockeneren Hackbraten führen.
Was ist die ideale Gartemperatur und -zeit für diesen Hackbraten?+
Backen Sie den Hackbraten bei 175°C (350°F) für etwa 60-75 Minuten. Er ist perfekt gegart, wenn ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte gesteckt wird, 71°C (160°F) anzeigt.
Wie kann ich verhindern, dass mein Hackbraten trocken oder bröselig wird?+
Um einen trockenen oder bröseligen Hackbraten zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten nicht übermäßig mischen, da dies ihn zäh machen kann. Verwenden Sie außerdem kein zu mageres Rinderhackfleisch und achten Sie darauf, ein Bindemittel wie Ei und in Milch eingeweichtes Brot zu verwenden.
Kann ich die Ketchup-Glasur im Voraus zubereiten und wie sollte ich sie aufbewahren?+
Ja, die Ketchup-Glasur kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie einfach leicht, bevor Sie sie während des Backens auf den Hackbraten streichen.
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