🇺🇸 USA · Getränke
Klassischer Amerikanischer Eggnog
Von eatmundo · 8. Juli 2026
Erleben Sie die Weihnachtsstimmung mit einem reichhaltigen, cremigen und gewürzten klassischen amerikanischen Eggnog. Dieses samtige Getränk, traditionell in der Weihnachtszeit genossen, kombiniert eine Puddingbasis mit Milch, Sahne und warmem Muskat für eine wahrhaft tröstliche Leckerei.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einer großen Schüssel 6 große Eigelb mit 150 g Kristallzucker verquirlen, bis die Mischung hellgelb und dick ist und beim Anheben des Schneebesens Bänder bildet. Dieses gründliche Verquirlen sorgt für eine glatte Puddingbasis.
- 2
In einem mittelgroßen Topf 480 ml Vollmilch und 240 ml Sahne mischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Mischung heiß ist und am Rand leicht zu simmern beginnt – nicht kochen lassen.
- 3
Die Eigelbmischung allmählich temperieren: Langsam etwa eine halbe Tasse der heißen Milchmischung unter ständigem kräftigem Rühren in die Eigelb gießen. Dies verhindert, dass die Eier gerinnen. Dann die erwärmte Eigelbmischung zurück in den Topf mit der restlichen heißen Milch und Sahne gießen.
- 4
Den Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel kochen, bis der Eggnog so weit eindickt, dass er die Rückseite des Löffels bedeckt (etwa 77 °C). Nicht kochen lassen, sonst gerinnt der Pudding. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und 5 ml Vanilleextrakt sowie 2,5 ml frisch geriebene Muskatnuss einrühren. Den Eggnog durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel oder Kanne seihen, um eine seidig glatte Textur zu gewährleisten.
- 6
Den Eggnog fest mit Frischhaltefolie abdecken und diese direkt auf die Oberfläche drücken, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden und der Eggnog weiter eindickt.
- 7
Vor dem Servieren können Sie, falls gewünscht für zusätzliche Schaumigkeit, 2 große Eiweiße (optional) leicht schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, und diese vorsichtig unter den gekühlten Eggnog heben. In festlichen Tassen oder Gläsern servieren, garniert mit einer zusätzlichen Prise frisch geriebener Muskatnuss.
Häufig gestellte Fragen
Ist es sicher, rohe Eier in Eggnog zu konsumieren?+
Unser Rezept kocht die Eigelbe sicher auf 77 °C und eliminiert Bedenken bezüglich roher Eier. Wenn Sie rohe Eiweiße für den Schaum verwenden, stellen Sie sicher, dass sie pasteurisiert sind, oder lassen Sie sie weg, wenn Sie Bedenken haben.
Kann ich meinem Eggnog Alkohol hinzufügen?+
Ja, viele traditionelle Eggnog-Rezepte enthalten Alkohol. Sie können nach dem Abkühlen des Eggnogs Rum, Brandy oder Bourbon nach Geschmack einrühren, typischerweise etwa 120 bis 240 ml pro Charge.
Wie lange hält sich selbstgemachter Eggnog?+
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich gekochter selbstgemachter Eggnog bis zu 3-4 Tage. Für längere Lagerung können Sie ihn bis zu 3 Monate einfrieren.
Was tun, wenn mein Eggnog beim Kochen gerinnt?+
Gerinnen tritt normalerweise auf, wenn der Eggnog zu heiß wird oder kocht. Wenn er leicht gerinnt, versuchen Sie, ihn mit einem Stabmixer zu pürieren, um ihn zu glätten. Beim nächsten Mal bei niedrigerer Hitze kochen und ständig rühren.
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