Von eatmundo · 5. Juli 2026
🇺🇸Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
2 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Klassische New England Frittierte Muscheln. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Yorkshire PuddingIm Vereinigten Königreich · gleiche Zutaten50 %
Soufflé au Fromage: Klassisches Französisches KäsesouffléIn Frankreich · gleiche Zutaten50 %
Als wahre New England-Delikatesse werden diese zarten Muscheln leicht paniert und goldbraun knusprig frittiert. Sie bieten einen einzigartigen salzigen Geschmack und einen befriedigenden Crunch und sind eine beliebte Küsten-Leckerei, die typischerweise mit Remoulade und Zitrone genossen wird.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Yorkshire Pudding (Vereinigtes Königreich) das Gericht aus einer anderen Küche, das Klassische New England Frittierte Muscheln am nächsten kommt: Die beiden teilen 50 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
In einer Schüssel 1 großes Ei mit 60 ml Milch verquirlen. In einer separaten flachen Schüssel 65 g Allzweckmehl, 75 g Maismehl, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen.
- 2
500 g frische, geschälte Muscheln mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Muscheln zuerst in die Eimischung tauchen, dann gründlich in der Mehl-Maismehl-Mischung wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- 3
1 Liter Pflanzenöl in einem großen, schwerem Topf oder einer Fritteuse auf 175°C (350°F) erhitzen.
- 4
Muscheln vorsichtig portionsweise (nicht überfüllen) hinzufügen und 2-3 Minuten frittieren, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 5
Frittierte Muscheln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitter abtropfen lassen. Sofort mit Zitronenspalten und Remoulade servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist fried clams?
Fried Clams sind ein Meeresfrüchtegericht aus Neuengland, bei dem ganze Muscheln in Milch und Ei gewendet, mit Mehl und Maismehl paniert und in Öl frittiert werden. Sie werden meist mit Remouladensauce serviert und in Küstenregionen häufig als zwanglose Mahlzeit gegessen.
Welche Art von Muscheln sollte ich für authentische New England gebratene Muscheln verwenden?
Für den klassischen New England-Stil verwenden Sie frische Ipswich- oder „Weichschalenmuscheln“ mit ganzem Bauch. Ihre ausgeprägten prallen Bäuche liefern den traditionellen salzigen Geschmacksstoß, der Streifen fehlt.
Was ist die optimale Öltemperatur und Bratzeit, um perfekt knusprige Muscheln zu erhalten, ohne sie zu verkocht?
Braten Sie die Muscheln in auf 175°C (350°F) erhitztem Öl 2-3 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Ein Überfüllen der Fritteuse senkt die Öltemperatur und führt zu fettigen Muscheln.
Wie stelle ich sicher, dass die Panade gut haftet und goldbraun und knusprig wird?
Für die beste Haftung und Knusprigkeit tauchen Sie die Muscheln zuerst in die Ei-Milch-Mischung und panieren sie dann gründlich in der gewürzten Mischung aus Mehl und Maismehl. Dies erzeugt eine robuste Kruste.
Was ist ein häufiger Fehler beim Frittieren von Muscheln und wie vermeide ich gummiartige Ergebnisse?
Ein häufiger Fehler ist das Überkochen, was die Muscheln zäh und gummiartig macht. Frittieren Sie sie schnell, bis sie gerade goldbraun sind, da sie nach dem Herausnehmen aus dem Öl noch leicht weitergaren.
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